检索结果相关分组
- 客家酿菜
- 作者：晨风 期号：第1期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家地区 油豆腐 广东客家 辣椒 肉糜 客家人 金黄色 肉馅 灌制 香菇
- 描述：,发现卖酿菜的生意人大多是妇女,她们一边灌制酿菜,一边招呼生意,相互谈笑,很开心,那些五彩缤纷的酿菜构成一幅独道的景观。长长的菜摊上,青绿色带齿轮状的圆筒中,灌满了肉糜,名叫"酿苦
- 福建大厨曾庆富
- 作者：石勇 期号：第13期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 曾庆富 厨师 菜肴 制法 竹子笋玉环肠汤 厨艺
- 描述：客家菜》。并且在专业报刊杂志上发表菜肴文章近五百款,菜肴图片四百六十多幅。其中《漳州风味小吃》一书在1995年漳州市科委第二届优秀学术论文获二等奖。
- 独具特色的客家风味菜
- 作者：廖楚强 期号：第4期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 风味菜肴 菜谱 制作
- 描述：客家,是以聚居在闽粤赣三省边区地带的汉族居民为主,同时包括散居在广东、福建、广西、江西、湖南、四川、海南岛、台湾以及东南亚各地华侨社会中的一支庞大汉族民系.客家人经过几千年的迁徙和少数民族融合,形成了独具特色的客家风味.
- 带你感受遥远的客家风情
- 作者：吴国玺 期号：第3期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 感受 中华饮食文化 风情 南北朝时期 明末清初 菜肴风味 客家菜 中原
- 描述：越精彩。下面就带你感受来自客家的美食。
- 汀州客家饮食杂记
- 作者：邱庞同 期号：第19期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 饮食 战争时期 组成部分 福建省 广东人
- 描述：福建省长汀(旧称汀州)市闵西重镇,八闽客家首府,从宋代至明代的中国客家之都。境内有一条汀江,蜿蜒南流,并入赣江,经广东入海。红旗跃过汀江,直下龙岩上杭。收拾金瓯一片,分田分地真忙。第二次国内革命战争时期,这里曾是中央苏区的重要组成部分,
- 味美奇香——记金悦客家皇酒家的牛奶火锅
- 作者：枫叶 期号：第18期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 火锅 牛奶 酒家 客家 味美 金 广州 老板
- 描述：在广州,潘继林是牛奶火锅的始创者,同时也是第一个做牛奶火锅生意的老板,当众多酒家蜂拥竞相模仿时,他的牛奶火锅却显得高人一筹,当满街的牛奶火锅纷纷落马谋求他途时,他的牛奶火锅却格外地火爆。目前,他仍然是广州惟一经营牛奶火锅老板,有人说:"潘继林手里握着牛奶火锅的法宝!"
- 重阳客家吃芋包
- 作者：廖楚强 期号：第9期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 节令 重阳节 闽西客家 永定 番薯 受重视 胡椒粉 群芳谱 肉丸子 古代农民
- 描述： 重阳风俗,以闽西客家最为别致,也最受重视.在永定、上杭一带,重阳节民间最普遍的一种节令食品就是“芋包”.“芋”,客家人俗称“芋卵”;“芋包”,当地客家称为“肉
- 客家鱼饺
- 作者：佩初 期号：第12期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 营养价值 闽西客家 小吃 家鱼 国内外
- 描述： 鱼饺是闽西客家人的著名风味小吃.这种鱼饺,炸食香脆鲜嫩,煮食鲜嫩爽滑,风味殊佳,营养价值高,是深受国内外食客欢迎的小吃品种之一.下面介绍一下鱼饺的用料和制