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博白县客家饮食习俗调查与研究
作者:黄林  年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 大安村  客家  饮食  民俗事象 
描述:周边族群的历史、宗教信仰等等元素的不同,各地客家社区人文表现出丰富的地方性和多样性,如何全面准确地定义客家文化,客家文化的整体面貌特征及内涵是什么,在学术领域尚是一个没有厘清的问题。以往的研究多以传统客家社区为对象,对其它客家移居地研究发掘不够,只能说做到局部实证而缺乏宏观视野,回答上述问题难免出现以点代面以偏概全的不完全结论。因而,如何运用众多资料,分析不同地方客家文化的特征,在“地方文化”的共性与个性中从宏观上把握客家文化的普同性规律,还有待进一步探讨。 在现有研究的基础上,扩大视野,加大对其它客家区域研究开发的重视,加强个案分析,对丰富补充现有的客家文化体系无疑是很有意义的。根据具体个案和整体分析,在对民俗特征和文化事象解释的基础上,从不同的地方性客家文化中找出客家地区文化的共性,进而...
110例可手术广东籍食管癌患者的临床病理特征分析
作者:赵洪勇  年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 食管癌  饮食  危险因素  遗传 
描述:饮食习惯、性格、既往病史及精神因素等临床病理资料。将患者分为潮汕人群、客家人群、广府人群三组,将进食干、硬等计数资料进行卡方检验,如果具有统计学差异,再进行组间两两分析;将食物进食量等计数资料进行
连城客家美食文化
作者:罗土卿  年份:2010 文献类型 :图书 关键词: 客家  饮食  文化  连城县 
描述:连城客家美食文化
食饱吂:22位客家名人饮食记忆地图
作者:张莹莹总编辑  年份:2006 文献类型 :图书 关键词: 饮食  文集  客家  社会生活与风俗 
描述:食饱吂:22位客家名人饮食记忆地图
客家饮食中的原乡情结
作者:罗舜芬  期号:第3期 来源:江西食品工业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家  饮食  原乡情结 
描述:种心结,客家人在接受当地食材现实的同时,非常巧妙地利用了食物制作方式上的相似性,圆了自己的思乡情结,找到了以他乡为故乡的情感契合点。
客家菜馆与社会变迁
作者:张展鸿  期号:第4期 来源:广西民族学院学报(哲学社会科学版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 饮食  社会变迁  社会品位  客家 
描述:客家菜馆的变迁反映出战后香港社会的文化发展和饮食方式的变化 ,它是洞悉传统习俗和社会阶级关系变化时一个重要参数 ,对客家菜馆的研究有助于说明香港社会生活方式的变迁和社会发展
客家饮食的文化内涵
作者:肖莹  期号:第20期 来源:文教资料 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家  饮食  文化 
描述:客家饮食文化不仅包含着客家民系的历史和文化背景信息,而且蕴藏着该民系的人生态度、生存理念和思维方式.客家饮食文化除包含了许多中原饮食文化的因子外,更多地体现了客家社会特有的风俗民情和鲜明的客家文化特性.
食茶
作者:江道镕  期号:第3期 来源:东方食疗与保健 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 茶文化  饮食  冲泡方法  药用价值 
描述:人们常说:无山不客,无客不山。客 家人常年生活在山区,种茶、做茶、食茶。开门七件事少不了茶。客家话吃、喝、吸统叫食。故曰:食茶。 客家人种茶,原不是专业,田园沟圳,山场荒崖,有土有水皆有种植。茶地远离市尘,有云雾茶之说。好茶莫不与崖泉为邻。
山居岁月-新竹客家饮食文化及体现
作者:邓之卿  期号:第4期 来源:餐旅暨家政学刊 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家  饮食  文化 
描述:面」。4.由禮儀與習俗反應「特殊場合的客家飲食意涵」。5.由飲食再造來展現「客家飲食新風貌」。本文並透過現代客家飲食新舊之間的傳遞,反思客家飲食傳承與創新的文化意義,以及未來客家飲食文化的保存與發展。
客家饮食风俗美
作者:韩士奇  期号:第4期 来源:客家 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 饮食  风俗习惯  客家  中国 
描述:客家饮食风俗美