龙岩学院客家文献数据库

检索结果相关分组

按文献类别分组: 期刊(10119); 报纸(6255); 图书(1528); 学位论文(1222); 视频(387); 会议论文(341); 图片(44)

按栏目分组: 期刊 (10119); 报纸 (6255); 图书 (1528); 学位论文 (1222); 视频 (387); 会议论文 (341); 图片 (44)

按年份分组: 2015(399); 2014(12152); 2013(1274); 2012(1310); 2011(1279); 2010(1108); 2009(694); 2008(566); 2007(354); 2006(181)

按来源分组: 梅州日报(1768); 赣南师范学院学报(271); 南方日报(232); 美食(24); 中国食品(24); 四川烹饪(19); 中国烹饪(16); 城市地理(6); 湖北广播电视大学学报(4); 东方养生(4)

相关搜索词

首页>根据【检索词:客家菜】搜索到相关结果19条

漳州传统客家菜: 作者：曾庆富 期号：第6期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 漳州市 客家菜 菜肴制法成菜特点; 描述：暂无

广东客家菜五款: 作者：林传和 期号：第6期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 广东客家花生油胡椒粉生姜芥菜芹菜老抽王红椒精盐猪蹄; 描述：暂无

广东客家菜玉款: 作者：林传和 期号：第6期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 菜谱制法广东客家菜玉款; 描述：广东客家菜玉款

落户川北的客家风味菜: 作者：刘冬刘军曾荣钟 期号：第12期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家色拉油胡椒粉味精鸡精制法粉蒸肉原料川北微波炉; 描述：是一条差异化的冷门路线——率先在川北引入了广东的客家菜。这家酒楼的经营者李俊峰先生,有空时喜欢外出游食四方,自从他在广东客家山区品尝到了当地质朴的风味特色菜以后,就萌生了要将其引入

独树一帜的赣州客家菜: 作者：李茂华 期号：第4期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：安板鸭、宁都三黄鸡、上犹石鱼、兴国荷包鲤等.

客家风味菜: 作者：赖国志谢文朗 期号：第3期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人江西风味菜肴菜谱制法成菜特点; 描述：暂无

老菜卖的是味道: 作者：廖新建高原张健田峰姚斌 期号：第8期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 味道油锅牛头正方形鹌鹑蛋表皮老抽上色; 描述：客家牛头方把牛头的表皮燎毛并治净,经入锅汆水后再趁热抹上老抽,随后便下入油锅,炸上色时才捞出,改刀成正方形的小块待用。另把牛腩切成大块入锅汆水;鹌鹑蛋煮熟剥壳后,放入油锅中炸成虎皮蛋。均待用。

客家小吃芋仔粄: 作者：赖晨 期号：第3期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家芋仔小吃番薯豆豉蒸酒粗粮薯芋; 描述：客家有童谣这样唱道：“种芋子，种番薯，又种冬瓜种黄瓠。到七月，收燥谷，大担小揶揩进屋。收了一样又一样，又煮豆豉又做酱。又舂麻糍又蒸酒，一直忙到九月九。”芋头、番薯是客乡农家每年必种的粗粮，在当地向来有薯芋半年粮之说。

香喷喷的客家窝饭: 作者：宁海窍 期号：第1期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家窝饭腊味窝饭排骨窝饭鳝鱼窝饭原料制作方法; 描述：客家人的窝饭,热乎乎、香喷喷的,味道美极了。这里,我就来介绍几道。

客家的煎粄: 作者：路边青草 期号：第5期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人制作米粉面团籼米粉闽西小吃粤东灰水萝卜糯米粉; 描述：在粤东闽西一带客家人居住的地区,人们都比较喜欢用米和面去制作各式小吃,并且多以"粄"字命名（相当于一些地方的饼）,如糖粄、酿粄、番薯粄、粄皮、发粄、灰水粄、艾粄、笋粄、萝卜粄、绿豆粄等;另一方面其制熟的方法也很

上页 1 2 下页