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条
客乡特产“红”“黑”“白”
作者：
赖晨
期号：
第14期
来源：
社区
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
红曲
广东省梅州市
闽粤赣边区
永定县
福建省
龙岩市
豆豉
聚居地
农耕稻作
描述：
闽粤赣边区的赣州、汀州(今福建龙岩、三明地区)、梅州33个县,既是客家人的聚居地和大本营,也是著名的原生态农耕稻作文化区。这里有三种特产:"红"——广东省梅州府兴宁县(今广东省梅州市兴宁县)的红曲";黑"——福建省汀州府永定县(今福建省龙岩市永定县)的
豆豉
;"白"——江西省虔州
越简单越美味
作者：
郑国丽
期号：
第8期
来源：
食品与生活
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
豆腐乳
豆花
简单
客家
豆豉
草鱼
快乐
红油
白色
猪肉糜
描述：
的叹息声。
客家小吃芋仔粄
作者：
赖晨
期号：
第3期
来源：
四川烹饪
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家
芋仔
小吃
番薯
豆豉
蒸酒
粗粮
薯芋
描述：
客家有童谣这样唱道：“种芋子，种番薯，又种冬瓜种黄瓠。到七月，收燥谷，大担小揶揩进屋。收了一样又一样，又煮
豆豉
又做酱。又舂麻糍又蒸酒，一直忙到九月九。”芋头、番薯是客乡农家每年必种的粗粮，在当地向来有薯芋半年粮之说。
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