检索结果相关分组
- “广东客家菜”和“全牛席”菜肴精选
- 作者：曾海源 詹春浓 陈何添 期号：第2期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东客家菜 客家菜 全牛席
- 描述： 原料:正宗客家糯米酒、三黄鸡、生姜、盐.制法:将三黄鸡切小块,生姜炒香,再将三黄鸡、黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可.
- 客家菜的形成及其特色
- 作者：黎章春 期号：第5期 来源：赣南师范学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 饮食文化 特色
- 描述：客家菜起源于赣闽粤三省交界区域,明清时期自成体系、独树一帜,成为中国饮食文化百花园中的一朵奇葩,其味型以咸辣醇厚见长,清淡味重兼具;原料以禽畜、河鲜、山珍蔬果为主,广取博采;烹制技法众多,精妙而独特;其人文内涵丰富,美食名食众多。
- 客家文化与客家菜翻译
- 作者：何正国 高琳佳 期号：第5期 来源：湖北广播电视大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家文化 客家菜 翻译 常规菜名
- 描述：因客家文化以及客家菜名有其特殊之处，所以在翻译时需要采取与翻译其他菜系的不同方法。客家菜中有注明原料和烹调方法的常规菜名；也有非常规菜名，例如使用客家方言、菜品的形状以及附加寓意命名，翻译时可采用音译，直译，注释等技巧。另外，向外宾推荐客家菜应注意中西方文化差异，特别是狗肉的菜肴。
- 从异化策略角度看赣州客家饮食文化的翻译
- 作者：陈艺琳 期号：第85期 来源：考试周刊 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家文化 客家菜 异化翻译
- 描述：赣州作为"客家摇篮"拥有着丰富且独特的客家文化。赣州客家饮食文化有着其独具魅力的特色,客家菜肴名的文本翻译成为传播客家文化的一个重要载体,但相关方面的翻译研究却不多。因客家文化及客家菜名有其特殊之处,本文试从异化翻译角度研究赣州客家菜肴名的英文翻译,以期完善客家饮食文化文本翻译的研究。
- 现代消费文化动力下族群饮食文化的重构：以台湾“客家菜”当代
- 作者：赖守诚 期号：第1期 来源：国家与社会 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 消费文化 族群饮食 客家菜 休闲消费
- 描述：分析法，對有指標性報紙其報導文本的歷史性資料(1951-1999)進行分析，探索「客家菜」在當代台灣社會中是如何在性質上被轉變為一種現代休閒消費的形式。而且特別著重於闡明這種作為休閒消費的客家飲食，在最近二十年是如何逐步被具強大影響力之消費文化的主要動力特徵所穿透。
- 古风盎然 客家菜
- 作者：JOY 安利 摄影 段萌 摄影 期号：第6期 来源：东方养生 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 风味 中州 生活习俗
- 描述：客家菜与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，菜品里也保留着中州传统的生活习俗特色。[编者按]