龙岩学院客家文献数据库

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现代消费文化动力下族群饮食文化的重构：以台湾“客家菜”当代: 作者：赖守诚 期号：第1期 来源：国家与社会 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 消费文化族群饮食 客家菜 休闲消费; 描述：分析法，對有指標性報紙其報導文本的歷史性資料(1951-1999)進行分析，探索「客家菜」在當代台灣社會中是如何在性質上被轉變為一種現代休閒消費的形式。而且特別著重於闡明這種作為休閒消費的客家飲食，在最近二十年是如何逐步被具強大影響力之消費文化的主要動力特徵所穿透。

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