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客家擂茶
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作者:曹庆刚
期号:第2期
来源:广东茶叶 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家擂茶 茶文化 制作方法 营养水平
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描述:客家擂茶
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客家笊篱饭
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作者:连允东
期号:第6期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: “笊篱饭” 客家族 饮食文化 制作方法 风味小吃
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描述:又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
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客家席袋饭
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作者:连允东
期号:第15期
来源:餐饮世界 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 席袋饭 饮食文化 稻米饭 制作方法
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描述:参加工作后长期吃用铝制饭盒蒸的饭,我总觉得嚼不出什么滋味来,因而常常想起儿时在家乡最爱吃的席袋饭。
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香喷喷的客家窝饭
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作者:宁海窍
期号:第1期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家窝饭 腊味窝饭 排骨窝饭 鳝鱼窝饭 原料 制作方法
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描述:客家人的窝饭,热乎乎、香喷喷的,味道美极了。这里,我就来介绍几道。
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宁化大卷
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作者:连允东
期号:第1期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 制作方法 客家人 宁化 传统名 豆腐 搅拌 地瓜 香菇 配料 食品
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描述:,恰到好处。一般做一盘大卷用2块豆腐,100克地瓜粉。然后放进垫有湿纱布的蒸笼内用猛火蒸上30分钟左右即熟,出笼后抹上熟油或麻油,撒些葱花,用刀切成方块叠放在盘中,成品状似年糕;或量油锅中焐熟。这时一盘香甜可口、色香味俱全的热气腾腾的大卷就呈现在你面
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赣南擂茶
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作者:廖军
期号:第4期
来源:农业考古 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 擂茶 赣南 配料 油茶树 竹制品 制作方法 客家先民 功效 沟纹 饮料
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描述:擂茶,顾名思义是经过擂后的茶。擂,必须要有擂钵——陶制品,内有粗密沟纹,口径大小不等;擂棍——上等食用木制成(常以山楂木或油茶树为多),圆形,长短大小视钵而定;捞子——竹制品,精篾编织而成,形状大小不一。擂钵、擂棍、捞子称其为擂茶三宝。制作擂茶,
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饼与餜──客家食俗考略
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作者:严恩萱
期号:第5期
来源:赣南师范学院学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家地区 中原地区 食俗 民间文艺 系列食品 《东京梦华录》 客家民系 赣南客家 制作方法 《史记·货殖列传》
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描述:饼与■──客家食俗考略严恩萱我们日常食品中有“饼”与“”。这两种食品在今天的确司空见惯,不足为奇。但对这两种食品做一番追本溯源的功夫,却可以引出一段客家食俗史话来。众所周知,客家先民原在中原地区,他们的主粮以麦类食物为主,南迁入地百越地区的主粮却以稻...
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因陋就简 自制乐器
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作者:郭友华
期号:第3期
来源:中国音乐教育 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 制作方法 塑料布 陕甘宁边区 艺术教育 易拉罐 客家山歌 调节音 铁皮剪 校园文艺 漆罐
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描述:暂无
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客家豆腐菜
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作者:傅春贵
期号:第1期
来源:中国土特产 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 豆腐干 轻轻松松 制作方法 孙中山 闽西客家 特殊食品 广东梅县 商品知识 日常生活 丸子
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描述:客家豆腐菜傅春贵豆腐是我国的特产,更是闽西客家人日常生活离不开的菜肴,真可称为“豆腐王国”。客家人由于长期的迁徙,艰苦的生活,和豆腐结下了不解之缘,创造了一整套制作独特的豆腐菜肴。豆腐干。豆腐干是客家著名的“八大干”之一。其大小约二寸半见方,薄如纸,...
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“走进客家小吃”作文实践活动设计
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作者:曾扬明
期号:第5期
来源:新作文(小学作文创新教学) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 小吃 引导学生 宁化 制作方法 老师 写作 制作过程 作文课 介绍
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描述:“走进客家小吃”作文实践活动设计