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客家鱼饺
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作者：佩初
期号：第12期
来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 营养价值 闽西客家 小吃 家鱼 国内外
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描述： 鱼饺是闽西客家人的著名风味小吃.这种鱼饺,炸食香脆鲜嫩,煮食鲜嫩爽滑,风味殊佳,营养价值高,是深受国内外食客欢迎的小吃品种之一.下面介绍一下鱼饺的用料和制
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王安石与鱼饼
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作者：李玉林
期号：第5期
来源：现代青年(细节版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 王安石 鱼肉 赣南 豆腐 熟肉丸 家鱼 淮山 金黄色 金钱鱼 鸡蛋
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描述：山粉(或地瓜粉)、鸡蛋、清水、盐等,使劲搅拌打匀。锅内放油,待油八成热时,将鱼茸用手挤出一粒粒小肉丸入锅,炸成金黄色即可。,鱼肉丸熟后成扁圆形状,因此叫鱼饼。响铃鱼饼做法如下:将鱼肉、瘦猪肉
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弘扬客家鱼文化发展山区水产业
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作者：李侃权 刘基正 谢清传
期号：第4期
来源：海洋与渔业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 文化发展 水产业 山区 家鱼 黄河流域 客家人 定居 鱼文化
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描述：客家人经多次迁徙:从黄河流域一带经江逝、赣南一带定居一段时间后,再迁入闽西一带定居几百年,最后再迁入广东的梅州、河源、韶关,广西的贺州,海南的瞻州等一带山区定居至今.
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