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宁化客家小吃
作者:连允东  期号:第9期 来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 小吃  地方风味  烧卖  品尝  饮食文化  生活  客家先民  家风  迁徙  独特 
描述:宁化的客家先民因常年的迁徙,艰苦的生活,创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃,就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
客家传统名菜
作者:傅春贵  期号:第4期 来源:中国土特产 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家传统  其风味独特  传统名  闽西客家  面粉  香菇  名菜  猪肉丝  匠心独具  地方风味 
描述:客家传统名菜傅春贵闽南客家人历来善于烹饪,且技艺高超,至今他们仍利用自己生产的土特产品,制作出几十种具有客家风味的传统名菜。这些名菜一般在丰盛的筵席上才有,其风味独特,四季适用,故十分受广大食客的青睐。下面简要介绍四种具有地方风味的客家传统名菜,以飨...
穿肠过肚亦关情——漫谈龙岩风味小食
作者:张清璋  期号:第5期 来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 地方小吃  福建  龙岩市  美食  牛油粕仔粉  圆仔汤  制法 
描述:俗话说,民以食为天。食则重味,味则风味,一方之味也。在福建闽西客家聚散地的龙岩市新罗区,有许许多多地方风味小食、地方菜谱,虽然称不上什么名扬四海,倒也独具一格,成为诱发一方游子食欲之地方小吃,颇有穿肠过肚亦关情的味道。
兴国县拓宽农民增收渠道见成效
作者:何梅兰  期号:第4期 来源:农村财政与财务 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 增收渠道  江西省兴国县  农副产品加工  农民增收  地方风味  加工产品  新亮点  农副产品价格  经营模式  农产品加工 
描述:客家菜干、客家肉松、潋江鱼丝、环保草席、五味姜干……江西省兴国县一批小规模、半机械、地方风味浓烈的农副产品加工项目已经成为农民增收新亮点。全县1—!0月份农副产品加工成品、半成品销售收入8000余万元。加工产品增值300余万元,仅此一项,农民人均增收36元。
潮菜与潮商
作者:张新民  期号:第2期 来源:潮商 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 潮州  菜系  新加坡  地方风味  商帮  粤菜  菜肴  香港  海外潮人  清代 
描述:一、菜系和帮口潮菜又称潮州菜,是形成于旧潮州府管辖范围内(大致包括现在的汕头、潮州、揭阳三市和汕尾、梅州市的部分区域)的地方风味菜肴。按照目前流行的菜系划分法,潮菜被归入了四大菜系或八大菜系的粤菜之中,与广府菜和客家菜共同构成了粤菜。但这样的划分并不完全符合历史的实际,因为潮菜不论
寻找岭南风味的特色菜
作者:林耿新 班伟 刘兆明  期号:第38期 来源:消费 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 岭南  风味  特色菜  音乐家  音乐人  潮州菜  南方  清新 
描述:、潮州菜、客家菜等岭南特色的菜系,正是在岭南土壤下成长,水土孕育出来的菜系别具风味,去哪里找呢?不妨让我们用食物的方式记录下寻味之旅吧。
铸造军魂的地方
作者:邓韶征  期号:第14期 来源:安全与健康 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 人民军队  铸造  十九世纪  毛泽东  闽西客家  老屋  房子  讲解员  地方  普通 
描述:。我注意到,这座老屋名叫松荫堂。
明溪肉脯干:风味独特传情谊
作者:黄毅刚  期号:第1期 来源:福建质量技术监督 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 肉脯  明溪县  客家文化  福建历史  风味  传统食品  特色食品  地理标志  耐咀嚼  红褐色 
描述:留香;形,厚薄均匀,纤维完
闽西珍品话“八干”
作者:葛山  期号:第5期 来源:中国土特产 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 闽西南  辣椒干  珍品  河田鸡  豆腐干  东南亚  红心甘薯  萝卜干  生活水平的提高  合理配比 
描述:闽西珍品话“八干”葛山随着人们生活水平的提高,越来越多的人对集山珍与药膳于一身的闽西南“客家八干”情有独钟。如今,“八干”日益摆上人们餐桌,还上城市宾馆,饭店的宴席,不仅是地方风味名菜,许多品种在东南亚各国都久享盛名。“客家八干”,就是连城甘薯干,永...
古风盎然 客家菜
作者:JOY 安利 摄影  段萌 摄影   期号:第6期 来源:东方养生 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家菜  风味  中州  生活习俗 
描述:客家菜与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,菜品里也保留着中州传统的生活习俗特色。[编者按]