检索结果相关分组
- 社区营造与地方探讨--以新竹市金山社区与内湖社区为例
- 作者：邹萍萍 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 社区总体营造 社区规划师 行动者网络 社会资本 地方
- 描述：港口曾有過繁華的老街榮景，但是因港口淤積使得老街生意不如往昔，社區規劃師進駐此區後，希望藉由老街再造，喚回過去的老街榮景以帶動當地觀光業的發展。本研究以地方、行動者網絡與社會資本等理論架構分析，研究發
- 地方尺度的注记：旗尾糖业文化的变迁
- 作者：陈静佩 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 旗尾 糖业文化 历史 地方 区域 地方尺度
- 描述：，走入歷史。然而因為長期作用於地方上的人與地，也使糖業超越單純的產業價值而具文化資產的潛力，故對於未來文化轉型與製造差異性的地方企圖，本研究也提供幾項建議。1.除糖業生活所留下的可見文化資產之外，仍必
- 高品质梅乾菜之利用及风味分析
- 作者：胡乃文 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 酸菜 酸菜尾 梅乾菜 废弃物再利用 罐头 风味
- 描述：。結果顯示，酸菜尾在品質及微生物相方面都足夠良好安全而可製備成梅乾菜，且以酸菜尾所製之梅乾菜不論是在梅乾菜及梅乾扣肉罐頭成品上，皆具有和市售商品相似之接受性且較具成本收益，達到廢棄物多樣利用性之目的。此外，梅乾菜具有獨特的風味，其中揮發性較低的有機酸可幫助提升風味，且與梅乾菜中酸味的呈現也有關，而揮發性較高的香氣在風味上也為不可或缺之ㄧ環，因而分別探討酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中有機酸的主要種類與含量及其香氣成分，實驗結果發現酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中最主要的有機酸皆為乳酸及醋酸，另有微量的檸檬酸、草酸為梅乾菜帶來柔和的風味，且有機酸含量明顯高於市售梅乾菜。梅乾菜中的脂肪酸對風味的呈味也有貢獻，其組成包含棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸，菜中所含的脂肪酸於醃漬發酵時期會與微生物所產之醇類經酯化形成高碳數的酯類而帶特殊風味，在香氣方面，鑑定出市售梅乾菜與酸菜尾製造之梅乾菜中有棕櫚酸乙酯、α-亞麻酸甲酯和α-亞麻酸乙酯等香氣成分，综合上述之結果，判斷這些化合物對於梅乾菜的酸味及特殊風味上是有所貢獻的。
- 广东客家娘酒中风味物质研究
- 作者：冯爱军 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家娘酒 客家黄酒 风味物质 主成分分析
- 描述：=-0.172+0.297X1+0.746X2+6.697X3+4.98X4-0.043X5-0.007X6+0.006X7+0.014X8-0.011X9分析了客家娘酒中49种挥发性风味化合物,包括醇类化合物13种、酯类化合物14种、酸类化合物9种、醛类化合物9种和酮类化合物4种,总含量为
- 獅山勸化堂與南庄的地方社會
- 作者：范良貞 年份：2007 文献类型 ：学位论文
- 描述：能發展為公眾信仰的寺廟。因此，以南庄地方社會的形成、獅山勸化堂的興起及發展歷程，以及獅山勸化堂與地方社會關係為探討因子，除探究寺廟管理人如何讓寺廟與地方相輔相成，地方經濟活動與寺廟間關係，更期望透過
- 从地方治理观点析探土城桐花节
- 作者：祝养廉 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 文化资本 土城桐花节 客家桐花祭 地方治理 文化治理
- 描述：比為全國文藝季活動的第一名，並且持續推動迄今幾未中斷，而初始迄今未具客家意涵的這項地方節慶活動，亦獲得土城居民的高度認同。 本研究藉由文獻分析、參與觀察以及深度訪談等方法，從地方治理觀點析棎此一同樣
- 河源地方语文课程资源的开发和利用
- 作者：鞠文平 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 河源 地方文化 地方语文课程资源 开发和利用
- 描述：千古的文化名人、生动活泼的民俗风情。要建设河源地方语文课程，体现地方语文教育特色，就必须要对这些丰富多彩的地方文化资源加以开发和利用。本研究通过文献法，为河源地方语文课程资源的开发和利用提供了政策
- 地方特产品牌应用於视觉设计创作之研究
- 作者：朱盈珍 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 地方特产 品牌 视觉设计创作
- 描述：達成：傳達商品訊息、建立品牌認知、刺激消費需求與宣傳地方文化等四項任務。研究結果則顯示：視覺設計在輔助塑造產品的品牌形象上，扮演著極為重要的角色，若能建立獨樹一格的地方特產品牌，將有利於產品的市場宣
- 义民信仰在头份地方社会脉络下的转变
- 作者：范玉玲 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 头份 义民庙 义民爷信仰 社群 象徵
- 描述：，此時媽祖扮演了弭平紛爭的角色，義民爺也因當地人的認知，與媽祖共同取代了神農大帝躍升成為頭份地區的信仰中心。 在地人提到頭份義民廟都會和四月八劃上等號，一個歷史事件所創造的地方活動「四月八」不但成為
- 赣州地方语文课程资源的开发与利用
- 作者：舒洁 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 语文 课程资源 开发利用
- 描述：源开发利用的重视。 本文阐述了课程资源的含义特点及分类，分析了地方语文课程资源开发与利用的历史与现状，在此基础上提出了开发与利用语文课程资源的策略。论文以赣州奇特而缤纷的客家文化