检索结果相关分组
- 地方尺度的注记：旗尾糖业文化的变迁
- 作者：陈静佩 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 旗尾 糖业文化 历史 地方 区域 地方尺度
- 描述：，走入歷史。然而因為長期作用於地方上的人與地，也使糖業超越單純的產業價值而具文化資產的潛力，故對於未來文化轉型與製造差異性的地方企圖，本研究也提供幾項建議。1.除糖業生活所留下的可見文化資產之外，仍必
- 高品质梅乾菜之利用及风味分析
- 作者：胡乃文 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 酸菜 酸菜尾 梅乾菜 废弃物再利用 罐头 风味
- 描述：。結果顯示，酸菜尾在品質及微生物相方面都足夠良好安全而可製備成梅乾菜，且以酸菜尾所製之梅乾菜不論是在梅乾菜及梅乾扣肉罐頭成品上，皆具有和市售商品相似之接受性且較具成本收益，達到廢棄物多樣利用性之目的。此外，梅乾菜具有獨特的風味，其中揮發性較低的有機酸可幫助提升風味，且與梅乾菜中酸味的呈現也有關，而揮發性較高的香氣在風味上也為不可或缺之ㄧ環，因而分別探討酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中有機酸的主要種類與含量及其香氣成分，實驗結果發現酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中最主要的有機酸皆為乳酸及醋酸，另有微量的檸檬酸、草酸為梅乾菜帶來柔和的風味，且有機酸含量明顯高於市售梅乾菜。梅乾菜中的脂肪酸對風味的呈味也有貢獻，其組成包含棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸，菜中所含的脂肪酸於醃漬發酵時期會與微生物所產之醇類經酯化形成高碳數的酯類而帶特殊風味，在香氣方面，鑑定出市售梅乾菜與酸菜尾製造之梅乾菜中有棕櫚酸乙酯、α-亞麻酸甲酯和α-亞麻酸乙酯等香氣成分，综合上述之結果，判斷這些化合物對於梅乾菜的酸味及特殊風味上是有所貢獻的。
- 苗栗县三义乡地方文化观光行销之研究
- 作者：洪慈镁 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： local marketing cultural tourism Hakka culture 地方行销 文化观光 客家文化
- 描述：趨勢。邁入21世紀後，為因應經濟與社會的發展，結合行銷的概念儼然形成推展地方文化與觀光活動上的策略之一，地方文化除了歷史傳承與保存面向外，亦可思考地方文化觀光所展現的意義與價值，進而探索地方文化與觀
- 《深圳客家研究》：一门新开发的地方历史课程
- 作者：江新燕 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 深圳客家 地方历史 职业高中
- 描述：的多元化趋势,以及地方历史教育、乡土历史教育在基础知识学习中、素质教育中、能力培养中,应该受到越来越多的重视。本文有五个部分组成,绪论对文章的研究动机、《深圳客家研究》课程选择的相关背景资料展开
- 客家文化与地方旅游——节庆展演的回顾与前瞻
- 作者：杨明青 来源：第六届观光农业与休闲产业发展学术研讨会 年份：2008 文献类型 ：会议论文
- 描述：客家文化与地方旅游——节庆展演的回顾与前瞻
- 小地方，大论题：社会文化人类学导论
- 作者： 挪威 托马斯·许兰德·埃里克森 年份：2008 文献类型 ：图书 关键词： 社会人类学
- 描述：小地方，大论题：社会文化人类学导论
- 苗栗地方政治與族群關係之研究—以2008年單一選區兩票制立
- 作者：彭志明 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 單一選區兩票制 選舉制度 族群關係 地方政治 苗栗
- 描述：，最後再從新的選舉制度來討論苗栗族群發展與地方政治之關係，以做為未來選制變革之參考以及供學術界日後在實證研究的檢證。本研究採取文獻分析法、內容分析法以及深度訪談法，總計訪談政黨主委、選委會專業人士
- 司法机关人员政治态度之研究：以台南、高雄及屏东地方法院为例
- 作者：黄俊力 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 司法机关人员 政治态度
- 描述：析等統計方法，進行資料分析。主要的研究發現如下：一、司法機關人員的政治態度傾向積極，在五種政治態度中，「政治信任感」、「政治疏離感」、「國家認同」、「民主素養」上傾向積極；在「政治效能感」上則傾向消極。二、「男性」、「中高年齡」、族群為「大陸各省、本省閩南及本省客家」且「偏向中國國民黨」的司法機關人員在「整體政治態度」較為積極。三、「女性」、「中高年齡」、「偏向中國國民黨」及偏好「使用網際網路」的司法機關人員在「政治信任感」上較積極。四、「男性」、「中高年齡」、「大專畢業」、族群為「大陸各省」且「偏向中國國民黨」者在「政治效能感」上較積極。五、擔任職務為「審判人員」在「政治疏離感」上較其他人員積極六、「中等年齡」、政黨偏好為「偏向中國國民黨」的司法機關人員較具備「國家認同」。七、「大專畢業」、族群為「大陸各省、本省閩南及本省客家」的司法機關人員具備較高的「民主素養」。八、各政治態度分量表均與總量表具有關聯，政治信任感、政治效能感、國家認同、民主素養等四者彼此互有關聯；政治疏離感和國家認同、民主素養有所關聯。九、性別與整體政治態度、政治信任感及政治效能感具有關聯。十、教育程度與整體政治態度、政治效能感及民主素養具有關聯。十一、族群與整體政治態度、政治信任感、政治效能感、政治疏離感及民主素養具有關聯。十二、擔任職務與政治疏離感具有具有關聯。十三、政黨偏好與整體政治態度及五種政治態度分項均具有關聯。十四、使用媒體種類與整體政治態度、政治效能感、政治疏離感、國家認同及民主素養具有關聯。十五、司法機關人員的性別、年齡、教育程度、政黨偏好、使用媒體種類等變項與政治態度各分量表分別具有預測力。最後，本研究根據研究發現及結論提出各項建議，供教育行政單位、國小教師及未來研究之參考。
- 看土楼之都 赏客家文化
- 作者：暂无 来源：人民日报海外版 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述：福建土楼被列为世界遗产，人间奇迹。一时，海内外名流学者，商家旅团以及高人韵士接踵而来。他们吃在土楼，看在土楼，住在土楼。一个个乐在其中，留连忘返。也有不少文人墨客，还留下了一些珍贵的墨迹。请看本报曾经载过的一首诗吧：“土楼风景冠千秋，艺纳群科汇海流；五彩缤纷仙世界，宜居宜赏宜优游。”土楼真有如此神奇