-
闽西客家风味小吃“笼床?”
-
作者:王力
来源:闽西日报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述: 笼床?是闽西客家一带颇负盛名的风味小吃之一,它柔软、韧性强、口感好。在客家广大山区农村,许多农户都有加工笼床 &nb sp;的习惯。近年来,有许多山村农妇把加工笼床作为创收的一种致富门路,每日挑着食担穿村走巷,一路吆喝沿途叫卖,既方便了众多食客,又增加了经济收入。
-
獅山勸化堂與南庄的地方社會
-
作者:范良貞
年份:2007 文献类型 :学位论文
-
描述:能發展為公眾信仰的寺廟。因此,以南庄地方社會的形成、獅山勸化堂的興起及發展歷程,以及獅山勸化堂與地方社會關係為探討因子,除探究寺廟管理人如何讓寺廟與地方相輔相成,地方經濟活動與寺廟間關係,更期望透過
-
在客家长汀一带,大块红烧猪肉是一道风味名菜
-
作者:王力
来源:闽西日报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述: 在客家长汀一带,大块红烧猪肉是一道风味名菜。红烧大块一般选用一百公斤以内中等大猪的五花肉为原料,加工时将肉切成块状, 去毛洗净下锅煮烂捞起,趁热将肉染点米酒后,放进热油锅里烧后即成。每逄过年过节或婚丧喜庆,长汀县广大城乡群众把红烧大块视为一道不可缺少的菜肴。图为濯田农家过节时,农妇在喜切红烧
-
香浓无华客家菜 原汁原味 粗料精作 口味咸肥香
-
作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:
酿豆腐
秘制清蒸鸡
焖鱼
白切肉
酿猪脚
属于东江流域的惠州市,是客家人云集的地方,也是客家菜“争相斗艳”的地方。客家,听起来古色古香的字眼,字里行间积聚着厚重的文化
-
塑宗祠街铭留客家文化
-
作者:曾焕阳黄子立张钢
来源:广州日报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:河源市紫金县文化部门近日在紫金县城调查文物保护单位时,惊喜地发现该县紫城镇下厚街和儒林街,在这两条呈十字交叉、只有2公里长的古街上,竟建有明代不同姓氏、不同风格的宗族祠堂34座!这是河源市迄今为止在同一地方、同一街道上发现的宗族祠堂最多、密度最大的一条祠堂老街。$$紫金“百姓宗祠街”的发现,
-
客家“鸡肠面” 连允东
-
作者:暂无
来源:侨报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:
平时爱吃面条的我,近年来走南闯北,既品尝过陕西岐山的“臊子面”、兰州的“拉面”;也享用过杭州的“猪肝面”、龙岩的“阳春面”。这些面食虽风味各异,但总不如家乡的“鸡肠面”那样滑爽适口、风味独特。
我的家乡是宁化的一个小山村。鸡肠面,形似鸡肠,其实并无鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。儿时,我常盼
-
走近客家首府――长汀(散文)
-
作者:陈颖华
来源:闽西日报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:盛夏八月,我随人大考察团慕名前往客家首府、国家历史文化名城――闽西长汀,感受客家文化和革命圣地的光荣传统,聆听革命故事,学习苏区精神,感慨万千,收获良多。
长汀,古时称汀州,其历史悠久,人文鼎盛,自唐朝始为州、郡、府所在地,成为历代闽西政治、经 济、文化中心,是福建最大的客家人聚居地,创造了灿
-
雪花丸 《东江时报》 “客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
-
作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:
菜式编号:037应征者:李宏斌住址:惠城区
材料:光猪瘦肉8两、肥肉1两、鱼肉3两、浸发虾米1两、葱白、淀粉、糯米、盐、味精、白糖、胡椒、熟猪油适量、蛋清2只。
制作流程:
1、将糯米洗净,用沸水浸泡20分钟,捞起凉干,肥肉切成粒,用白糖拌匀腌20分钟,虾米、葱白切成细粒。
2、将瘦肉,
-
应征菜式选登:乡村大块肉 《东江时报》“客家制造”共同征集
-
作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:
菜式编号:017
应征者:李斌
住址:惠城区水口
材料:五花肉1.5斤,芋荷4两、鸡蛋2只,生粉1汤匙,面粉2汤匙 料酒2汤匙,老抽1汤匙,白糖2汤匙,葱姜适料,南乳水2汤匙,生抽2汤匙
制作流程:
1、将五花肉切成6×1.5㎝块状,放入钵内,加老抽、蛋液、生粉拌均。
2、热锅下生油
-
陈皮焗鸡翼 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
-
作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
-
描述:
菜式编号:026
应征者:陈建军
住址:龙门县
材料:鸡翼1斤、陈皮少许、川椒酒1汤匙、精盐适量、生抽1汤匙、葱条、姜片适量、芝麻油少许、蛋液、干粉、料酒适量、熟猪油2斤。
制作流程:
1、将鸡翼洗净,滤干,斩件加入姜、葱、川椒酒、生抽、盐,腌制10分钟,去掉姜葱加入蛋液,干粉拌匀,陈