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2
条
明溪
肉脯
干:风味独特传情谊
作者：
黄毅刚
期号：
第1期
来源：
福建质量技术监督
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
肉脯
明溪县
客家文化
福建历史
风味
传统食品
特色食品
地理标志
耐咀嚼
红褐色
描述：
留香;形,厚薄均匀,纤维完
烤着卖的
肉脯
干
作者：
暂无
期号：
第10期
来源：
农家科技
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
肉脯
烘烤
地理标志保护
明溪县
客家人
福建省
西北部
猪后腿
描述：
明溪
肉脯
干居明溪八大干之首，获得中国国家地理标志保护产品称号。福建省明溪县位于福建省西北部，有相当一部分居民是客家人．客家人的祖先就有食肉的嗜好，明溪
肉脯
干就是在客家肉干的基础上．经切片、腌制、烘烤演变而来的，制作
肉脯
干所选用的猪肉非常讲究。只能用猪后腿的精肉，一头猪两条后腿的精肉在9千克左右。
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