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饮食文化地理
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广东菜
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条
粤菜
饮食文化地理分异研究
作者:
蔡晓梅
来源:
中国地理学会2009百年庆典学术大会
年份:
2009
文献类型 :
会议论文
关键词:
粤菜
饮食文化地理
广府菜系
潮汕菜系
客家菜系
描述:
食文化分为广府菜系、潮汕菜系、客家菜系三大文化区。
一杯红酒配
粤菜
作者:
王琳
Lee
期号:
第3期
来源:
中国葡萄酒
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
粤菜
红酒
潮州菜
客家菜
菜系
烹调
烤
描述:
粤菜
即厂东菜,发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成。
粤菜
在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋六味”之说。
朵颐大快君悦轩
作者:
江礼旸
期号:
第2期
来源:
上海调味品
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
广场
澳门
智慧
粤菜
长寿
洋葱
菜系
粉丝
鱿鱼
调料
描述:
二楼,果然有一家气势恢宏的君悦轩。进得门庭,大片洋红与奶白相间的色调把整个餐厅空间烘托出一股暖融融的色调,因此引起强烈的食欲。前菜是出生15-20天的妙龄鸽和只重500克到
粤菜
筵席菜单的奇偶数
作者:
黄凤强
期号:
第5期
来源:
烹调知识
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
粤菜
菜单
饮食文化
烹调方法
奇偶
食俗
广州
夏秋
东江
潮州
描述:
客家菜)三大地方菜?为基底,吸收南北菜系和西菜精华崛起的?港菜所构成。中国古语有云:食俗十里不同风。
粤菜
筵席菜单因地方菜系的饮食文化不同,其菜单格式
滋润降火东江菜
作者:
秋实
期号:
第8期
来源:
中国食品
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
东江
滋润
烹调方法
客家菜
粤菜
食物
潮菜
原味
原汁
菜肴
描述:
台湾饭店一层中餐厅特邀东江菜名厨从4月8日起隆重推出东江菜肴、东江大盆菜系列,价格从98元到398元。
独特客家饮食
作者:
孔润常
期号:
第1期
来源:
四川烹饪高等专科学校学报
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
饮食文化
客家菜
风味体系
地理环境
客家人
粤菜
闽菜
西菜
描述:
次大迁徙之后,与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合,
别具一格的客家菜
作者:
张清璋
期号:
第12期
来源:
烹调知识
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
地方风味菜
菜系
中国烹饪
菜点
素菜
粤菜
菜谱
物产资源
商业发展
福建
描述:
暂无
北京台湾饭店热卖客家菜
作者:
王宏
尹金山
黄明生
刘达华
期号:
第8期
来源:
烹调知识
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家菜
饭店
台湾省
北京
绿色食品
烹调方法
潮州菜
纤维素
食物
粤菜
描述:
~~
过节怎可缺少大餐?
作者:
本刊编辑部
期号:
第2期
来源:
风景名胜
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
团圆饭
粤菜
菜肴
寓意
餐厅
假日酒店
传统
气氛
北方
烹制
描述:
的气氛犒赏自己犒赏亲朋好友,既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。 讨个
粤菜
的好彩头 讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色,
粤菜
具有更多“乐美名为怡情”的传统,内涵上也更为繁复庞杂
采悦轩
作者:
黄小强
Vincent
期号:
第2期
来源:
天下美食
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
顺德
上海菜
粤菜
客家
人民币
酒店大堂
搭配
餐厅
结合起来
三系
描述:
配一位新派上海菜名厨李鑫荣,把
粤菜
与上海菜结合起来,给人以全新的感受。
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