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1
条
一杯
红酒
配粤菜
作者：
王琳
Lee
期号：
第3期
来源：
中国葡萄酒
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
粤菜
红酒
潮州菜
客家菜
菜系
烹调
烤
描述：
粤菜即厂东菜，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成。粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋六味”之说。
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