检索结果相关分组
- 潮菜与潮商
- 作者：张新民 期号：第2期 来源：潮商 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 潮州 菜系 新加坡 地方风味 商帮 粤菜 菜肴 香港 海外潮人 清代
- 描述：一、菜系和帮口潮菜又称潮州菜,是形成于旧潮州府管辖范围内(大致包括现在的汕头、潮州、揭阳三市和汕尾、梅州市的部分区域)的地方风味菜肴。按照目前流行的菜系划分法,潮菜被归入了四大菜系或八大菜系的粤菜之中,与广府菜和客家菜共同构成了粤菜。但这样的划分并不完全符合历史的实际,因为潮菜不论
- 《名厨》商学院顾问团·锦上添花(6) 如何增加餐厅的卖点?
- 作者：郭勇 严学明 期号：第18期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 餐厅 客人 海鲜 改进建议 经营策略 客家 会员卡 消费群体 粤菜 商学院
- 描述：从开业初期赔钱,到如今开始赢利;从经营客家菜为主,到增加海鲜加工业务,餐厅老板在经历阵痛之后,逐渐从市场中找回经营信心,也得到本期名厨商学院专家顾问团成员的一致肯定。但餐厅是否就没有问题呢?如果想再更上一层楼,又该如何去调整?不妨听听专家们是怎么说的。
- 给北京带来岭南文化的广东会馆（二）
- 作者：张卫东 期号：第6期 来源：北京档案 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东会馆 北京 岭南文化 满汉全席 菜系 粤菜 风格 鲁菜
- 描述：东粤菜的确是较早扎根北京的菜系，而且还有三四种不同风格。基本是以广州菜为正宗，其次是潮州菜与客家菜等，但最著名的当属清末发展起来的“谭家菜”。
- 味道很罗湖味道很世界
- 作者：暂无 期号：第27期 来源：消费 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 味道 世界 市井文化 岭南文化 潮州菜 深圳 粤菜 美食
- 描述：罗湖当仁不让地成为这座城市最能体现岭南文化和市井文化的城区，在罗湖能找到地道的粤菜、潮州菜、客家菜。也能吃到世界各地、全国各地的美食。罗湖既是深圳南粤文化的凝结，又是包罗万象的深圳味道的缩影，从这个意义上，不妨可说“深圳味道在罗湖”。
- 厚街早茶吃过午
- 作者：暂无 期号：第6期 来源：上海调味品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 早茶 客家 鱼翅 总经理 粤菜 点心 蔬菜 广东 牛仔 出租车
- 描述：的大老板,将底楼、二楼的餐厅打扮成香港茶楼、酒楼的模样。迎上前来的总经理、总监,满口正宗粤语,心
- 名店名厨名菜名酱
- 作者：暂无 期号：第2期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 深圳市南山区 客家 珠江 酒店 华侨 酒楼 桥牌 粤菜 芥兰 东江
- 描述：口。另外,店家的"三杯"系列:三杯鸡、三杯鸭、三杯肠,味道浓郁而不过,有口皆碑。
- 欣叶 地道台湾美食
- 作者：淡如水 期号：第12期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 台湾菜 美食 地道 搜索引擎 客家菜 闽菜 烹调 粤菜
- 描述：台湾菜，是以闽菜为基础，同时融合了粤菜及客家菜的烹调手法，再结合台湾当地的物产及食俗发展起来的一种菜肴，其特点是一清、二鲜、三快炒，并以口味清淡，菜品精致而受到了人们的欢迎。而如今以台湾菜为主打的餐厅在北京也早已是数不胜数，只需在搜索引擎上输入“台湾菜”三个字
- 长安戴斯大饭店
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：商业文化 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 饭店 长安 原汁原味 中餐厅 客家 东江 粤菜 精品
- 描述：客家风味：以经营精品粤菜著称的奏乐宫中餐厅，为您倾情奉献原汁原味的客家美味之旅，荟萃诸如东江盐水鸡，脆皮炸大肠，东江豆腐煲等经典之作。[第一段]