检索结果相关分组
- 上犹风味小吃——包米果
- 作者：李启衍 期号：第11期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 风味小吃 米果 饮食文化 上犹县 均匀流 客家妇女 地方特色 海上遇难 不降元 水浸泡
- 描述：时(可双手持簸转动则更快)放在锅里烧旺
- 宁化客家小吃
- 作者：连允东 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 小吃 地方风味 烧卖 品尝 饮食文化 生活 客家先民 家风 迁徙 独特
- 描述：宁化的客家先民因常年的迁徙，艰苦的生活，创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃，就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
- 客家小吃煎薯包
- 作者：陈玉桃 期号：第10期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 江西省兴国县 毛薯 小吃 冷盐水 客家山区 毛泽东 浆汁 搅拌均匀 名菜谱 讲究饮食
- 描述： 江西省兴国县,是著名的“将军县”、“山歌之乡”和”客家县”。 兴国地处赣南,这里山山岭岭多长木梓,沟沟壑壑里种有毛薯。木梓可榨油,当地人称为木油。每年木梓开摘的季节,客家老表就乐了。“寒露到,木梓爆。”
- 穿肠过肚亦关情——漫谈龙岩风味小食
- 作者：张清璋 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 地方小吃 福建 龙岩市 美食 牛油粕仔粉 圆仔汤 制法
- 描述：俗话说,民以食为天。食则重味,味则风味,一方之味也。在福建闽西客家聚散地的龙岩市新罗区,有许许多多地方风味小食、地方菜谱,虽然称不上什么名扬四海,倒也独具一格,成为诱发一方游子食欲之地方小吃,颇有穿肠过肚亦关情的味道。
- 台湾 转角遇到美食
- 作者：刘星彤 金亮 期号：第27期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 台湾人 小吃 美食 臭豆腐 转角 餐厅 客家 水果 品尝 味道
- 描述：相比国内其他地方的菜式,台湾菜绝对不算多。对于台湾人正流行吃什么,就像N年前的一部偶像剧《转角遇到爱》,让蚵仔煎这个台湾名小吃迅速红遍大陆。而除了蚵仔煎、珍珠奶茶、三杯鸡这些众所周知的,还没机会亲临台湾品尝当地小吃的你,对台湾的美食又了解几分呢?趁着内地赴台自由行的展开,不妨让笔者带你亲临台湾看看。
- 客家美味五例
- 作者：宁海窍 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 美味 猪五花肉 红烧肉 柱侯酱 花生油 生姜 风味
- 描述：客家菜,风味独特,味美可口,别具一格,驰名中外。现向广大读者介绍几款极受欢迎的客家菜。一、秘制红烧肉用料:猪五花肉1000g,南乳50g,柱侯酱25g,剁椒50g,砂姜5g,洋葱50g,蒜仁50g,生姜25g,生抽王、鱼露、白糖、料酒、味精、花生油、水淀粉、葱花各适量。
- 漳州客家名小吃
- 作者：曾庆富 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 福建 名小吃 食谱 制法
- 描述：,倒入木桶的米浆中,然后顺一方向搅拌200次 3.大锅置旺火上,倒入清水,放上十字架。铺湿笼布的(米半)笼,倒入米浆,盖上笼盖,用旺火蒸2小时至熟,取出待凉。
- 客家风味创新菜四则
- 作者：何荣忠 朱汉扬 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家风味菜肴 菜谱 制作
- 描述： 我们在实际工作中创新的几则客家菜,深受海内外人士喜爱,现借贵刊一角和众同行交流,望不吝赐教。 肝胆相照(冷拼) 此菜选用“闽西八大干”之首的武平猪胆肝为主要原料,制作成荡游于湖光月色下的一对鸳鸯,属婚宴珍品,亦可用以增进宾主之间的友谊。