客家风味创新菜四则

【作者】 何荣忠 朱汉扬

【关键词】 客家风味菜肴 菜谱 制作

【摘要】 我们在实际工作中创新的几则客家菜,深受海内外人士喜爱,现借贵刊一角和众同行交流,望不吝赐教。 肝胆相照(冷拼) 此菜选用“闽西八大干”之首的武平猪胆肝为主要原料,制作成荡游于湖光月色下的一对鸳鸯,属婚宴珍品,亦可用以增进宾主之间的友谊。...

【年份】2014

【期号】第9期

【所属分类】TS972

【页码】20-21

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