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上犹风味小吃——包米果: 作者：李启衍 期号：第11期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 风味小吃米果饮食文化上犹县均匀流客家妇女地方特色海上遇难不降元水浸泡; 描述：时(可双手持簸转动则更快)放在锅里烧旺

汗头菜趣闻: 作者：李启衍 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人风味食品汗头菜典故; 描述：提起上犹客家风味的食品——汗头菜,只有世居上犹的客家人才能品味其中。因为它似菜非菜,辛辣不辣。特别是有点患感冒、鼻寒的人,吃了腌制的汗头菜,出身腻汗,便会有一种轻松的感觉。汗头菜学名究竟叫什么?笔者曾采访过许多植物学的行家,都不能说出确切名称。有趣的是,从民间传说中取名的汗头菜,倒耐人寻味。

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