-
汗头菜趣闻
-
作者：李启衍
期号：第4期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 风味食品 汗头菜 典故
-
描述：提起上犹客家风味的食品——汗头菜,只有世居上犹的客家人才能品味其中。因为它似菜非菜,辛辣不辣。特别是有点患感冒、鼻寒的人,吃了腌制的汗头菜,出身腻汗,便会有一种轻松的感觉。 汗头菜学名究竟叫什么?笔者曾采访过许多植物学的行家,都不能说出确切名称。有趣的是,从民间传说中取名的汗头菜,倒耐人寻味。
-
客家鲤鱼干
-
作者：连允东
期号：第1期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鲤鱼 客家 地方特色 风味食品 安远 宁化 水域面积 稻田水 史料记载 陶弘景
-
描述：,乃至飞越山湖,所以琴商乘之。《埤雅》云:鱼跃龙门,过而为龙,惟鲤或然。仙人乘龙,亦或乘鲤,将化龙者也。二是
-
客家盐焗鸡走俏深圳
-
作者：黄琴
期号：第22期
来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 深圳 风味食品 客家文化 饮食文化 文化名城 北方传统 品牌效应 批发贸易 食品原料 风味特色
-
描述：暂无
-
福建宁化鲤鱼干
-
作者：连允东
期号：第4期
来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鲤鱼干 风味食品 宁化 地方特色 稻田放养 唐朝末年 水域面积 稻田水 史料记载 稻田养鱼
-
描述：充分利用稻田水面,做到
![]()