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客家盐焗鸡走俏深圳: 作者：黄琴 期号：第22期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 深圳风味食品客家文化饮食文化文化名城北方传统品牌效应批发贸易食品原料 风味特色; 描述：暂无

盐焗鸡烹饪法之演变: 作者：李秀松 期号：第1期 来源：商业经济文荟 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 烹饪法东江地区白天鹅宾馆二三十年代内河交通 风味特色 清代以来食疗价值始作俑水浸法; 描述：盐焗鸡烹饪法之演变李秀松盐鸡来源于东江地区之客家民间，故又称东江盐鸡，已有数百年历史了。东江地区客家民间向有以陶漏斗盛盐腌鸡的传统做法：将宰净并晾干的鸡放入盛着盐的漏斗中腌制十来天，然后烹熟食用。咀嚼起来，肉质软韧，味道咸香，下酒用膳皆宜，但鲜美不足...

梅州客家美食文化节落下帷幕: 作者：暂无 期号：第Z1期 来源：美食 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 美食文化客家帷幕企业 风味特色 旅游饭店展示中国烹饪旅游景区餐饮; 描述：去年12月中旬,为期5天的梅州客家美食文化节日前落下帷幕,美食节期间参加总人数超过10万人次,总交易金额上百万元,展位共42个,有全市各星级旅游饭店、国家A级旅游景区餐饮服务单位和各特色餐饮名店共30多家企业参加,包括客家美食菜肴、客家风味特色小吃200

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