客家美食——上杭鱼白

【作者】 石勇

【关键词】 美食 鱼白 福建 名菜 制法 菜谱

【摘要】鱼白是上杭特殊风味的名菜之一,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。鱼白是当地婚 ...

【年份】2014

【期号】第3期

【所属分类】TS972

【页码】19

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