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梅州珠江啤酒美食节启动
作者:暂无 来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 啤酒  珠江  美食  正式启动  广州  客家文化  市民  品牌  贯彻落实  文化融合 
描述:产业转移工业园的重要成果,凝聚着广州老大哥对梅州山区的深情厚谊,承载着梅州加快绿色崛起、实现跨越发展的美好
最忆是“鱼丸”
作者:朱江勇  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 江西  “鱼丸”  美食  风味  品尝 
描述:我的家乡瑞金地处江西东南边陲,武夷山南段西麓,是第二次国内革命战争时期中央革命根据地的中心,中华苏维埃共和国临时中央政府所在地,素以红色故都蜚声中外。这里气候温和、物产丰富、历史悠久、人文荟萃。其语言、饮食、风俗、文化皆属于客家体系。其中吃的东西不仅品
客家肉塔
作者:胡美清  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人  腊肉  节前  品种  美食  富裕  口味  同事  主人  饮食文化 
描述:好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的肉塔,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。春节前,我到了阿芳家。那天,冬
梅州客家美食文化节落下帷幕
作者:暂无 来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 美食文化  客家  帷幕  企业  风味特色  旅游饭店  展示  中国烹饪  旅游景区  餐饮 
描述:去年12月中旬,为期5天的梅州客家美食文化节日前落下帷幕,美食节期间参加总人数超过10万人次,总交易金额上百万元,展位共42个,有全市各星级旅游饭店、国家A级旅游景区餐饮服务单位和各特色餐饮名店共30多家企业参加,包括客家美食菜肴、客家风味特色小吃200
乡间黄焖鸭
作者:连允东  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鸭子  北京烤鸭  盐水鸭  风味  家乡  养鸭  客家  乡民  父亲  品尝 
描述:喜欢鸭子。春暖花开时,父亲就从墟场上买回
南瓜炆芋子
作者:连允东  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 南瓜  生猛海鲜  闽西北  适应性  家乡  客家  谚语  蔬菜  土坡  粮食 
描述:有人爱吃大鱼大肉,也有人爱吃生猛海鲜,我却对家乡土里土气的“南瓜炆芋子”情有独钟。
宁化大卷
作者:连允东  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 制作方法  客家人  宁化  传统名  豆腐  搅拌  地瓜  香菇  配料  食品 
描述:,恰到好处。一般做一盘大卷用2块豆腐,100克地瓜粉。然后放进垫有湿纱布的蒸笼内用猛火蒸上30分钟左右即熟,出笼后抹上熟油或麻油,撒些葱花,用刀切成方块叠放在盘中,成品状似年糕;或量油锅中焐熟。这时一盘香甜可口、色香味俱全的热气腾腾的大卷就呈现在你面
客家“席袋饭”
作者:连允东  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家先民  稻米  家乡  母亲  父亲  食堂  福建  集体伙食  蒸饭  宁化 
描述:的主食,用它可以制作捞
客家“打斗伍”
作者:冬儿  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 饮食习俗  客家人  福建  “打斗伍”  饮食文化 
描述:餐的心一动,便呼朋唤友,邀集起来打牙祭,一饱口福,喝酒聊天,畅叙友情。山村虽没有城里的生猛海鲜,美味佳肴,却有就地取材的土货山珍。打斗伍不在于菜肴丰盛,有时甚至品种单一,
客家笊篱饭
作者:连允东  来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: “笊篱饭”  客家族  饮食文化  制作方法  风味小吃 
描述:又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑