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北京台湾饭店热卖客家菜
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作者:王宏 尹金山 黄明生 刘达华
期号:第8期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家菜 饭店 台湾省 北京 绿色食品 烹调方法 潮州菜 纤维素 食物 粤菜
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描述:~~
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美食自由行 从菜系看台湾美食
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作者:本刊编辑部
期号:第4期
来源:旅游 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 美食 台湾地区 菜系 自由 海外学习 食物 厨师 饮食
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描述:食的饮食天堂。这些美食不但体现在台湾各地著名的餐厅,遍布台湾每个角落的夜市,更是寻觅这些美食的最佳地点。 台湾料理很难整理出一套具体的承传系统,因为美食的源头非常的多元化,再加上台湾人对美食的天赋与创意,使得各种口味经过改良以后,形成有独特风味的台湾料理。一般而言,台湾现有的菜系可约略分为台湾小吃、台湾海鲜、客家菜、外省菜、原住民料理和各国料理等,这些不同文化背景的美食,构成台湾美味可口的风味特色,当然,这些美食的来源与改良的过程,需要老饕们细细的去品味。 台湾小吃 台湾先民主要来自大陆沿海地区,因此,很多台湾的小吃和福建、广东一带的风味小吃一脉相传。我虽在高雄出生,但父亲来自厦门鼓浪屿,1997年当父亲离开厦门半个世纪后,我再带父亲回到厦门的鼓浪屿寻根,我非常惊讶台湾的润饼卷和厦门的润饼卷是那么地接近,其他如牡蛎煎、油等小吃的口味,在台湾的小吃中都可以找到他们的踪迹。
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客家红曲 美丽芬芳
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作者:赖晨
期号:第2期
来源:家庭中医药 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 红曲 客家人 自然发酵 粳米 曲种 食物 闽粤赣边区 晒干 制作方法 食品添加剂
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描述:闽粤赣边区的汀州、梅州、赣州,是客家人的摇篮、聚居地和大本营。这里山川绮丽,梯田盘绕层叠,禾稻生殖颇蕃,民勤田腴,最称富饶,乃原生态的稻作农耕文化区。每到收获季节,金灿灿的稻海铺天盖地,青山绿水、黑瓦白墙都被映黄了。经过收割、晒干、吹秕、砻壳、碓白、筛
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客家宴席的“五美”
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作者:赖广昌
期号:第6期
来源:烹调知识(原创版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 饮食 菜肴 形美 颜色 烹制 气氛 食物 搭配 糯米
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描述:酸萝卜丝,红白相间的胡萝卜与白萝卜,晶莹剔透,交相辉映。
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作大福
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作者:李菲艳 江剑锷
期号:第Z1期
来源:小星星(作文100分) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 重阳节 客家土楼 传统习俗 农历 清洗 永定 教育 食物 特色 和蔼
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描述:今儿个怎么舍得把剩肉倒掉呢?""傻孩子,"妈妈和蔼地说,"我们湖坑再过两天要‘作大福’了。妈妈要为全家人祈福,所以明儿起全
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客语味觉和食物隐喻与客家人对谚语的理解
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作者:林亚桦
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 客家谚语 味觉隐喻 食物隐喻 谚语理解 概念映照模型 概念合成理论
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描述:中的味覺與食物隱喻現象;(2). 客家人如何理解諺語;(3). 味覺與食物隱喻裡客家人認知與文化的呈現。筆者更進一步採用問卷調查來了解客家人對諺語理解的程度。藉著應用味覺與食物的隱喻現象作客語教學
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食物是最好的医药 7 炖补真健康
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作者:陈玫妃 简茂阳
来源:北京:北京出版社 年份:2014 文献类型 :图书
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描述:食物是最好的医药 7 炖补真健康
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【老师必看】《我们的食物安全吗》(福建 林岚)
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作者:暂无
年份:2015 文献类型 :视频 关键词: 【老师必看】《我们的食物安全吗》 福建 林岚
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描述:【老师必看】《我们的食物安全吗》(福建 林岚)
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农药“甲胺磷、呋喃丹”污染娘酒引起食物中毒的调查
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作者:周振扬
期号:第4期
来源:广东卫生防疫 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 农药 甲胺磷 呋喃丹 娘酒 食物中毒 临床表现 实验室检查
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描述:保存。加工成后经2人尝试味道,进食少量未感不适。保管20天后取酒约10kg给事主的儿媳(产妇)食用,亦无不适等情况报告。1-2 进食中毒情况1999年2月17日将酒从酒瓮中取出约500g于铝煲中加
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客家人生活中的番薯
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作者:暂无
期号:第2期
来源:客家文博 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 番薯 客家人 生活 中国大陆 明末清初 作物 客家话 马铃薯
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描述:食物匮乏的局面,在明末清初,