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粽子的制作方法
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作者：吴小兰
期号：第5期
来源：新农村 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 制作 粽子 原料配方 叉烧肉 胡椒粉 五香粉 甜面酱 糯米
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描述：油半碗、沙拉油拌匀。②两片粽叶头尾相连,折成斗状,填进泡好的糯米、拌匀的馅和半个蛋黄,包成四面体形,扎紧后上锅用大火蒸30分钟即可。2.素粽(1)原料配方圆粒糯米1000克,花生250克,酱油膏半杯
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客家风物
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作者：林红生 凌影
期号：第5期
来源：福建乡土 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家地区 船灯 客家人 糯米 墙体 石灰 黄糖 柴灶 木质 配方
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描述：船灯"旱地打船灯,无波水涟涟",说的是客家地区打船灯的盛况。船灯的道具十分简单,一船一桨而已。船舱入口多有一联:"江河湖海清波浪,道达逍遥远近游"。器乐班10人,俨然成了一支民间歌舞队,走村串户,自悦悦人。船灯属客家第三灯。龙灯、狮灯清一色汉子的干活,女子只有看的份。这契合了中原遗风,却并不合客家女
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客家吃“粄”
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作者：赖晨
期号：第18期
来源：社区 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 糯米 可加工 大米加工 籼米 拜神 蒸熟 保健 食物 油炸
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描述：客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主
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客家滗酒
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作者：赖晨
期号：第11期
来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 烧酒 稻谷 冷却器 米酒 自适 万山 祭祀 糯米 清澈
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描述：黑黢黢的木仓里,堆满了金黄的稻谷。客家女人纷纷忙起来了,在清澈的小溪边"哗啦哗啦"
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客家宴席的“五美”
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作者：赖广昌
期号：第6期
来源：烹调知识(原创版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 饮食 菜肴 形美 颜色 烹制 气氛 食物 搭配 糯米
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描述：酸萝卜丝，红白相间的胡萝卜与白萝卜，晶莹剔透，交相辉映。
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