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- 芳香保健话擂茶
- 作者：蔡行健 期号：第12期 来源：东方食疗与保健 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 保健 将乐县 宁化县 桃源县 客家人
- 描述：吟给你端上香气浓郁的擂茶,然后和你慢慢地聊,让你尽情品尝。茶味沾唇,甘醇爽口,齿颊留香;喝上几口,沁人心脾,神清气爽。主人见你喝得舒畅,便会一勺一勺替你续上,殷殷情意,却之不恭,让你喝个心满意足,情义切切,不亚于藏民献哈达。擂茶的制作很独特。客家人都有熟练的擂茶功夫,尤其是妇女,人人是擂茶能手。家家都有一套擂茶工具,人称“擂茶三宝”:一是口径约1.5尺,内壁有精密沟纹的陶制擂钵;二是长2尺许、上等山楂木或油茶树干制成的擂棍;三是捞滤碎渣的竹制“捞瓢”。加工时,抓一把当地盛产的好茶叶、芝麻、几片甘草等,放入钵内,手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有节奏旋动,间或轻轻敲击,然后将研成的碎泥捞起,用“捞瓢”滤出渣,这些糊状食物即为“擂茶脚子”。再将“脚子”放在茶碗里调匀,又冲沸水,就成了一碗集香、甜、苦、辣于一炉的擂茶了。品啜时,...
- 夏季保健话苦瓜
- 作者：一凡 期号：第8期 来源：老年教育(长者家园) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 苦瓜 保健 夏季 客家山歌 广东省 李时珍 肉汁
- 描述：广东省流传着一首客家山歌:人讲苦瓜苦,我说苦瓜甘。甘苦任你择,不苦哪有甜。苦瓜因味苦而得名。李时珍著有:苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳之功效。《随息居饮食谱》载:苦瓜青则苦寒,涤热、明目、清心。
- 客家吃“粄”
- 作者：赖晨 期号：第18期 来源：社区 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 糯米 可加工 大米加工 籼米 拜神 蒸熟 保健 食物 油炸
- 描述：客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主
- 立竿见影的字门医术是你创业致富的捷径
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：科技创业月刊：创富指南 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 致富 创业 专业委员会 常务理事 中国 副会长 保健 中医药
- 描述：中心、门诊日益增多。竞争力强．你没有一手独特的治疗技术就很难立足。字门医术与市面上费时费力的治标难治本的保健推拿术截然不同。所以加盟字门医疗健康连锁是你创业致富的的捷径。