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老家的砻
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作者：谢伟强
期号：第23-24期
来源：创业者 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 碾米机 大米加工 稻谷壳 农村 父亲 成份 客家地区 家庭出身 百年历史 工具
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描述：流逝,砻已变得面目全非,失去昔日的风采和人们的宠爱,被人们渐渐遗忘。但这座砻在我心中,却是一件家珍,对它有一种难以忘却的思念。说起砻,还引起我许多辛酸的回忆。我家这座砻,距今已有近百年历史了。小时候,听祖母说,这砻是祖父年轻时用两石稻谷请人做的。与此同时,还打了一盘石磨,坐立在砻的旁边。这在当时农村来说,是比较富有的了。
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客家吃“粄”
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作者：赖晨
期号：第18期
来源：社区 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 糯米 可加工 大米加工 籼米 拜神 蒸熟 保健 食物 油炸
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描述：客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主
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