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即食客家咸菜配方的优化
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作者：谈娜 蹇华丽 杨幼慧 黄静敏 林小洁
期号：第9期
来源：现代食品科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 即食客家咸菜 配方 模糊综合评价
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描述：基础上,针对不同口味差异,开发出甜味、五香、辣味等即食客家咸菜系列产品,经真空包装和杀菌处理,达到国家酱腌菜卫生标准的要求。
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一锅融百味 “猪肚包鸡”味绝羊城
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作者：李阳
期号：第9期
来源：现代营销(创富信息版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 祖传秘方 猪肚 客家传统 客家妇女 火锅 配方 神秘 开口 客人 老板
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描述：珍的祖传秘方有何特异之处,为什么值这么多钱-他们所说的猪肚包鸡又是什么呢-猪肚包鸡是一道古老的客家传统菜,原是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤,又叫风凰投胎或凤凰托世。顾名思义,猪肚包鸡就是把一整只鸡包在猪肚里。
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客家香肠加工
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作者：邓鹏洲
期号：第1期
来源：农村实用科技信息 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 山梨酸钾 硝酸钠 猪肉 白砂糖 五香粉 充分混合 腿肉 白酒 酱油 配方
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描述：入缸内
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客家风物
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作者：林红生 凌影
期号：第5期
来源：福建乡土 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家地区 船灯 客家人 糯米 墙体 石灰 黄糖 柴灶 木质 配方
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描述：船灯"旱地打船灯,无波水涟涟",说的是客家地区打船灯的盛况。船灯的道具十分简单,一船一桨而已。船舱入口多有一联:"江河湖海清波浪,道达逍遥远近游"。器乐班10人,俨然成了一支民间歌舞队,走村串户,自悦悦人。船灯属客家第三灯。龙灯、狮灯清一色汉子的干活,女子只有看的份。这契合了中原遗风,却并不合客家女
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