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客家红曲 美丽芬芳
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作者：赖晨
期号：第2期
来源：家庭中医药 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 红曲 客家人 自然发酵 粳米 曲种 食物 闽粤赣边区 晒干 制作方法 食品添加剂
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描述：闽粤赣边区的汀州、梅州、赣州,是客家人的摇篮、聚居地和大本营。这里山川绮丽,梯田盘绕层叠,禾稻生殖颇蕃,民勤田腴,最称富饶,乃原生态的稻作农耕文化区。每到收获季节,金灿灿的稻海铺天盖地,青山绿水、黑瓦白墙都被映黄了。经过收割、晒干、吹秕、砻壳、碓白、筛
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在全国掀起一轮新的生态文明竞赛
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作者：侯嘉佳
期号：第12期
来源：中国酒 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 生态文明建设 黄酒 食品安全 广东 食品添加剂 酿酒 产品标准 股份有限公司 地方标准 研发中心
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描述：我来自广东黄酒研发中心,我所在的公司广东三友酿酒股份有限公司也是客家黄酒地方标准负责起草单位。广东黄酒今年重新调整产品标准后,保证了食品安全,通过不添加,少添加食品添加剂的方法酿酒,回归了广东黄酒自然酿造,原汁原味的风格,也就是回归原生态酿酒。
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广东黄酒拟出标准 不能加食品添加剂
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作者：肖佩佩
期号：第3期
来源：农村经济与科技(农业产业化) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 工艺标准 广东省 食品添加剂 黄酒 食品安全 饮食搭配 生产历史 客家菜
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描述：吃客家菜、喝黄酒，在东莞，这样的饮食搭配屡见不鲜，广东黄酒生产历史悠久，但如何保障黄酒的安全呢？日前，广东省食品安全地方标；位《广东黄酒（征求意见稿）》（简称《广东黄酒》）公布，向社会广泛征求意见。《征求意见稿》明确了黄酒制作工艺标准：不能添加非发酵产生的物质．
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