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客家擂茶香飘万里
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作者：宋纬文
期号：第9期
来源：家庭中医药 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 万里 元末明初 客家人
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描述：畲族人及我国西南的个别少数民族继承下来,并不断地有所发展和创新。
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客家红曲 美丽芬芳
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作者：赖晨
期号：第2期
来源：家庭中医药 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 红曲 客家人 自然发酵 粳米 曲种 食物 闽粤赣边区 晒干 制作方法 食品添加剂
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描述：闽粤赣边区的汀州、梅州、赣州,是客家人的摇篮、聚居地和大本营。这里山川绮丽,梯田盘绕层叠,禾稻生殖颇蕃,民勤田腴,最称富饶,乃原生态的稻作农耕文化区。每到收获季节,金灿灿的稻海铺天盖地,青山绿水、黑瓦白墙都被映黄了。经过收割、晒干、吹秕、砻壳、碓白、筛
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客家霉豆腐渣
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作者：赖晨
期号：第12期
来源：家庭中医药 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐渣 客家地区 客家人 发酵 水豆腐 稻草 味精 文火 晒干 猪肝
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描述：溢水,而抛之即散
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