- 客家“鸡肠面”
- 作者：连允东 期号：第3期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鸡肠 客家 臊子面 风味 面条 品尝 拉面 猪肝 面食
- 描述：平时爱吃面条的我,近年来走南串北,既品尝过陕西岐山的臊子面、兰州的拉面;也享用过杭州的猪肝面、龙岩的阳春面。这些面
- 武平猪胆肝的故事
- 作者：陈苍林 期号：第4期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪胆 武平县 猪肝 屠夫 加工方法 肝切片 硬梆梆 闽西 胆汁 仔细看
- 描述：武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干，驰名中外，武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚，回味香甘，具有生津健胃，清凉解毒的功效，是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见，故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村，住着几十户农家，家家户户都有杀猪...
- 客家腊味滋味长
- 作者：连允东 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 客家地区 饮食文化 内脏 宁化 烟熏 禽畜 猪肝 香味 滋味
- 描述：。"野"的一个重要特点是新鲜、无