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1
条
武平猪胆肝的故事
作者:
陈苍林
期号:
第4期
来源:
中国土特产
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
猪胆
武平县
猪肝
屠夫
加工方法
肝切片
硬梆梆
闽西
胆汁
仔细看
描述:
武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干,驰名中外,武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚,回味香甘,具有生津健胃,清凉解毒的功效,是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见,故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村,住着几十户农家,家家户户都有杀猪...
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