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条
武平猪胆肝的故事
作者：
陈苍林
期号：
第4期
来源：
中国土特产
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪胆
武平县
猪肝
屠夫
加工方法
肝切片
硬梆梆
闽西
胆汁
仔细看
描述：
武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干，驰名中外，武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚，回味香甘，具有生津健胃，清凉解毒的功效，是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见，故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村，住着几十户农家，家家户户都有杀猪...
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