龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【关键词:猪胆】搜索到相关结果4条

客家美食用字杂说: 作者：郑启五 期号：第8期 来源：咬文嚼字 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 猪胆杂说武平县猪牛肉闽粤赣田鸡水秀狗头喉痛农贸市场; 描述：地处闽粤赣三省交界的福建省武平县山清水秀,稻谷飘香。农贸市场中,菜蔬绿嫩,猪牛肉鲜,扑腾的活鱼冷不丁把水花溅上你的面孔……惹人注目的小狗头头肥胖圆

武平猪胆肝的故事: 作者：陈苍林 期号：第4期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 猪胆武平县猪肝屠夫加工方法肝切片硬梆梆闽西胆汁仔细看; 描述：武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干，驰名中外，武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚，回味香甘，具有生津健胃，清凉解毒的功效，是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见，故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村，住着几十户农家，家家户户都有杀猪...

客家美食话"八干": 作者：葛山 期号：第1期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 闽西南地区红心甘薯豆腐干萝卜干五香粉胡萝卜素金华火腿中原汉人大青豆猪胆; 描述：暂无

关于武平猪胆肝的一封信: 作者：郑启五 期号：第12期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 猪胆饮食文化武平大哥大清热降火民俗学家真空密封第二故乡辣椒干现代工艺; 描述： 编辑同志: 贵刊今年第8期在《闽西八大干》一文中把“武平猪胆肝” 误为“猪胆干”。为避免以讹传讹。特撰文如下: 猪胆肝被客家饮食文化公推为“闽西八大干” 的“大哥大”。我想究其原因,应在于举世无双:肝胆合一,实乃天下奇思奇制;且美味与食疗兼备,更

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