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根据【关键词:猪胆】搜索到相关结果
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条
客家美食用字杂说
作者:
郑启五
期号:
第8期
来源:
咬文嚼字
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
猪胆
杂说
武平县
猪牛肉
闽粤赣
田鸡
水秀
狗头
喉痛
农贸市场
描述:
地处闽粤赣三省交界的福建省武平县山清水秀,稻谷飘香。农贸市场中,菜蔬绿嫩,猪牛肉鲜,扑腾的活鱼冷不丁把水花溅上你的面孔……惹人注目的小狗头头肥胖圆
武平猪胆肝的故事
作者:
陈苍林
期号:
第4期
来源:
中国土特产
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
猪胆
武平县
猪肝
屠夫
加工方法
肝切片
硬梆梆
闽西
胆汁
仔细看
描述:
武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干,驰名中外,武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚,回味香甘,具有生津健胃,清凉解毒的功效,是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见,故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村,住着几十户农家,家家户户都有杀猪...
客家美食话"八干"
作者:
葛山
期号:
第1期
来源:
四川烹饪
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
闽西南地区
红心甘薯
豆腐干
萝卜干
五香粉
胡萝卜素
金华火腿
中原汉人
大青豆
猪胆
描述:
暂无
关于武平猪胆肝的一封信
作者:
郑启五
期号:
第12期
来源:
烹调知识
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
猪胆
饮食文化
武平
大哥大
清热降火
民俗学家
真空密封
第二故乡
辣椒干
现代工艺
描述:
编辑同志: 贵刊今年第8期在《闽西八大干》一文中把“武平猪胆肝” 误为“猪胆干”。为避免以讹传讹。特撰文如下: 猪胆肝被客家饮食文化公推为“闽西八大干” 的“大哥大”。我想究其原因,应在于举世无双:肝胆合一,实乃天下奇思奇制;且美味与食疗兼备,更
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