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条
关于武平猪胆肝的一封信
作者：
郑启五
期号：
第12期
来源：
烹调知识
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪胆
饮食文化
武平
大哥大
清热降火
民俗学家
真空密封
第二故乡
辣椒干
现代工艺
描述：
编辑同志: 贵刊今年第8期在《闽西八大干》一文中把“武平猪胆肝” 误为“猪胆干”。为避免以讹传讹。特撰文如下: 猪胆肝被客家饮食文化公推为“闽西八大干” 的“
大哥大
”。我想究其原因,应在于举世无双:肝胆合一,实乃天下奇思奇制;且美味与食疗兼备,更
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