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客家“鸡肠面”
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作者：连允东
期号：第3期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鸡肠 客家 臊子面 风味 面条 品尝 拉面 猪肝 面食
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描述：平时爱吃面条的我,近年来走南串北,既品尝过陕西岐山的臊子面、兰州的拉面;也享用过杭州的猪肝面、龙岩的阳春面。这些面
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赣南方言的历史演变举要
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作者：郑材
期号：第2期
来源：赣南师范学院学报(哲学社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家方言 普通话 历史演变 客家话 面条 赣州市 洋火 音素 典出人 世居
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描述：明显的例证之一是:在此之前赣州市区的中小学全部用赣州话进行教学,此后才逐步改用普通话。第二次是在第三次国内革命战争末期,中国人民解放军南下作战,北方党政干部南下开辟工作,便把普通话带到了赣南的每一个角落,加之中华人民共和国成立后,广播和电影事业迅速发展,使方言再次受到冲击。冲击的结果明显地表现在两个方面,一是普通话的运用已经从学校教育进入社会生活的各个领域,从城镇逐步走向农村;二是本地区的方言从普通话中吸收了一
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面粉“纵横谈”
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作者：刘丹青
期号：第5期
来源：汉语学习 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 面粉 纵横谈 双音词 双音化 表示面 面条 麦屑 本义 稻区 面食
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描述：“面”字,如“店里进了十袋面”。北方是小麦产区,面粉历来是最主要的细粮,人们在交际中常常要提到,而最常用的词往往在双音化的冲击下也岿然不动,保持单音状态,如“人、水、天、打、红”就是这样,因为说起来简短省事。这在语言学上叫“经济性原则”。在南方的吴、粤、闽、客家、湘、赣等方言中,表示面粉却无不用双音词,如苏州、广州、厦门、梅县的“面粉”,长沙、南昌的“灰面”,无锡的“干面”,温州的“麸面”,潮州的“面灰”等等。因为这些地方都是产稻区,主食是
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