检索结果相关分组
- 食物的文化經濟與農鄉發展：義大利慢食運動及台灣客家飲食運動
- 作者：賴守誠 期号：第24期 来源：農業推廣學報 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 食物 文化經濟 農鄉發展 慢食運動 客家飲食運動
- 描述：擴及全世界。藉著將品味教育安置在一種旨在創造生產者與消費者間彼此相互支持的地方與社會網絡的社會運動中，義大利慢食運動致力於地方食物與傳統烹調的保存。慢食運動明確反對鑲崁在大規模工業化的農業系統所形成
- 食物的文化经济与农乡发展：义大利慢食运动及台湾客家饮食运动
- 作者：赖守诚 期号：第24期 来源：农业推广学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 食物 文化经济 农乡发展 慢食运动 客家饮食运动
- 描述：會文化特質所逐步形成的新興文化經濟體制與其所內蘊的社會關係，並進一步闡明對農鄉發展所具有的重要意涵。自1980年代中期以來，「慢食」(Slow Food)運動在義大利發起推動後得到相當的迴響並迅速擴及全世界。
- 《办桌》之创作论述
- 作者：陈欣纬 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 食物 仪式 语言 客家 後殖民
- 描述：日常移動的路徑與地點常為空間留下不可磨滅的痕跡。《辦桌》敘述長年一同辦桌的兩位客家女性，在其中一人驟逝後的一段時日，揉合上述的食物、儀式、語言與空間等多元議題，呈現地方區塊的生活面貌。《辦桌》再現
- 客家菜在胜记可口可心
- 作者：红叶 期号：第3期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 可口 生活水平 体力劳动 盐焗鸡 客家人 红烧肉 特点 食物 蔬菜类
- 描述：．加之处境贫穷．使得佐餐的副食要加进很多的盐，以减少副食的用量。此外，在高温下的重体力劳动，盐分是不乏欠缺的。这是第一个特点“咸”的成因。为了使繁重劳动时的空腹感到充实．就要摄入脂肪较多的食物，这是
- 客家吃“粄”
- 作者：赖晨 期号：第18期 来源：社区 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 糯米 可加工 大米加工 籼米 拜神 蒸熟 保健 食物 油炸
- 描述：客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主
- 客家娘酒的“炙酒”工艺
- 作者：暂无 期号：第2期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家地区 酒 工艺 客家妇女 饮食文化 美食 食物 食用
- 描述：客家娘酒是客家地区饮食文化的代表。到了客家地区，不唱上一口客家娘酒，就不算真正品尝过客家美食。它不仅作为招待客人、自家品酌之用，更是客家妇女坐月子期间的必备食物。客家妇女“轻身”（生育）过后每天食用几碗用娘酒炖鸡做成的“鸡老酒”，不仅能让生产的妇女迅速恢复体力，更有活血化淤、滋补身体之功效。
- 一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查与处置
- 作者：徐汉顺 刘俊华 倪敏华 尤显东 期号：第6期 来源：中国初级卫生保健 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 副溶血性弧菌 食物中毒 调查 处置
- 描述：次食品原料(冻金边鲳鱼)和寿宴剩余食品(客家烧金边鲳)中均检出副溶血性弧菌,确认为一起副溶血性弧菌污染所致的食物中毒事件.现将调查结果报告如下.
- 生活 吃这些食物让你变成瘦脸美女
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：青年时代 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：喔！ 西洋芹：和以上食物一样，西洋芹具有营养价值及促进口腔活动的功能，不论拿来作为食材，或是在夏天最顺口、简单的生吃，西洋芹都是十分可口又健康的饮食呢！ 纳豆：容易保存的纳豆是日式