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1
条
客家菜在胜记可口可心
作者：
红叶
期号：
第3期
来源：
中国食品
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家菜
可口
生活水平
体力劳动
盐焗鸡
客家人
红烧肉
特点
食物
蔬菜类
描述：
第二个特点“肥”的成因。客家为了适应逃亡和流浪的生活．搞出了
蔬菜类
、肉类、饼类等许多晾干了的食物。这些干燥易保存的食物在精制时．香辣调料是不可缺少的，这就形成了第三个特点“香”。
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