客家娘酒的“炙酒”工艺

【关键词】 客家地区 酒 工艺 客家妇女 饮食文化 美食 食物 食用

【摘要】客家娘酒是客家地区饮食文化的代表。到了客家地区，不唱上一口客家娘酒，就不算真正品尝过客家美食。它不仅作为招待客人、自家品酌之用，更是客家妇女坐月子期间的必备食物。客家妇女“轻身”（生育）过后每天食用几碗用娘酒炖鸡做成的“鸡老酒”，不仅能让生产的妇女迅速恢复体力，更有活血化淤、滋补身体之功效。...

【年份】2014

【期号】第2期

【所属分类】TS261.7

【页码】79-81

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