食物的文化经济与农乡发展：义大利慢食运动及台湾客家饮食运动

【作者】 赖守诚

【关键词】 食物 文化经济 农乡发展 慢食运动 客家饮食运动

【摘要】會文化特質所逐步形成的新興文化經濟體制與其所內蘊的社會關係，並進一步闡明對農鄉發展所具有的重要意涵。自1980年代中期以來，「慢食」(Slow Food)運動在義大利發起推動後得到相當的迴響並迅速擴及全世界。...

【年份】2014

【期号】第24期

【全文挂接】 读秀挂接