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条
粤菜
筵席菜单的奇偶数
作者:
黄凤强
期号:
第5期
来源:
烹调知识
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
粤菜
菜单
饮食文化
烹调方法
奇偶
食俗
广州
夏秋
东江
潮州
描述:
客家菜)三大地方菜?为基底,吸收南北菜系和西菜精华崛起的?港菜所构成。中国古语有云:食俗十里不同风。
粤菜
筵席菜单因地方菜系的饮食文化不同,其菜单格式
一杯红酒配
粤菜
作者:
王琳
Lee
期号:
第3期
来源:
中国葡萄酒
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
粤菜
红酒
潮州菜
客家菜
菜系
烹调
烤
描述:
粤菜
即厂东菜,发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成。
粤菜
在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋六味”之说。
粤菜
以中国“四大”名菜之一 香松软肥浓炒逸了其地名魅彩
作者:
暂无
期号:
第3期
来源:
中国地名
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
粤菜
名菜
中国
地名
松软
地方风味菜
地方特色
国内外
描述:
淮、杭等菜品之所长,融为一体,自成一家。
采悦轩
作者:
黄小强
Vincent
期号:
第2期
来源:
天下美食
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
顺德
上海菜
粤菜
客家
人民币
酒店大堂
搭配
餐厅
结合起来
三系
描述:
配一位新派上海菜名厨李鑫荣,把
粤菜
与上海菜结合起来,给人以全新的感受。
潮菜与潮商
作者:
张新民
期号:
第2期
来源:
潮商
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
潮州
菜系
新加坡
地方风味
商帮
粤菜
菜肴
香港
海外潮人
清代
描述:
一、菜系和帮口潮菜又称潮州菜,是形成于旧潮州府管辖范围内(大致包括现在的汕头、潮州、揭阳三市和汕尾、梅州市的部分区域)的地方风味菜肴。按照目前流行的菜系划分法,潮菜被归入了四大菜系或八大菜系的
粤菜
之中,与广府菜和客家菜共同构成了
粤菜
。但这样的划分并不完全符合历史的实际,因为潮菜不论
给北京带来岭南文化的广东会馆(二)
作者:
张卫东
期号:
第6期
来源:
北京档案
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
广东会馆
北京
岭南文化
满汉全席
菜系
粤菜
风格
鲁菜
描述:
东
粤菜
的确是较早扎根北京的菜系,而且还有三四种不同风格。基本是以广州菜为正宗,其次是潮州菜与客家菜等,但最著名的当属清末发展起来的“谭家菜”。
长安戴斯大饭店
作者:
暂无
期号:
第9期
来源:
商业文化
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
饭店
长安
原汁原味
中餐厅
客家
东江
粤菜
精品
描述:
客家风味:以经营精品
粤菜
著称的奏乐宫中餐厅,为您倾情奉献原汁原味的客家美味之旅,荟萃诸如东江盐水鸡,脆皮炸大肠,东江豆腐煲等经典之作。[第一段]
味道很罗湖味道很世界
作者:
暂无
期号:
第27期
来源:
消费
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
味道
世界
市井文化
岭南文化
潮州菜
深圳
粤菜
美食
描述:
罗湖当仁不让地成为这座城市最能体现岭南文化和市井文化的城区,在罗湖能找到地道的
粤菜
、潮州菜、客家菜。也能吃到世界各地、全国各地的美食。罗湖既是深圳南粤文化的凝结,又是包罗万象的深圳味道的缩影,从这个意义上,不妨可说“深圳味道在罗湖”。
过节怎可缺少大餐?
作者:
本刊编辑部
期号:
第2期
来源:
风景名胜
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
团圆饭
粤菜
菜肴
寓意
餐厅
假日酒店
传统
气氛
北方
烹制
描述:
的气氛犒赏自己犒赏亲朋好友,既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。 讨个
粤菜
的好彩头 讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色,
粤菜
具有更多“乐美名为怡情”的传统,内涵上也更为繁复庞杂
欣叶 地道台湾美食
作者:
淡如水
期号:
第12期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
台湾菜
美食
地道
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客家菜
闽菜
烹调
粤菜
描述:
台湾菜,是以闽菜为基础,同时融合了
粤菜
及客家菜的烹调手法,再结合台湾当地的物产及食俗发展起来的一种菜肴,其特点是一清、二鲜、三快炒,并以口味清淡,菜品精致而受到了人们的欢迎。而如今以台湾菜为主打的餐厅在北京也早已是数不胜数,只需在搜索引擎上输入“台湾菜”三个字
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