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粤菜筵席菜单的奇偶数
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作者：黄凤强
期号：第5期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 粤菜 菜单 饮食文化 烹调方法 奇偶 食俗 广州 夏秋 东江 潮州
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描述：客家菜)三大地方菜?为基底,吸收南北菜系和西菜精华崛起的?港菜所构成。中国古语有云:食俗十里不同风。粤菜筵席菜单因地方菜系的饮食文化不同,其菜单格式
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别具一格的客家菜
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作者：张清璋
期号：第12期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 地方风味菜 菜系 中国烹饪 菜点 素菜 粤菜 菜谱 物产资源 商业发展 福建
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描述：暂无
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北京台湾饭店热卖客家菜
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作者：王宏 尹金山 黄明生 刘达华
期号：第8期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 饭店 台湾省 北京 绿色食品 烹调方法 潮州菜 纤维素 食物 粤菜
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描述：~~
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《名厨》商学院顾问团·锦上添花(6) 如何增加餐厅的卖点?
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作者：郭勇 严学明
期号：第18期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 餐厅 客人 海鲜 改进建议 经营策略 客家 会员卡 消费群体 粤菜 商学院
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描述：从开业初期赔钱,到如今开始赢利;从经营客家菜为主,到增加海鲜加工业务,餐厅老板在经历阵痛之后,逐渐从市场中找回经营信心,也得到本期名厨商学院专家顾问团成员的一致肯定。但餐厅是否就没有问题呢?如果想再更上一层楼,又该如何去调整?不妨听听专家们是怎么说的。
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名店名厨名菜名酱
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作者：暂无
期号：第2期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 深圳市南山区 客家 珠江 酒店 华侨 酒楼 桥牌 粤菜 芥兰 东江
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描述：口。另外,店家的"三杯"系列:三杯鸡、三杯鸭、三杯肠,味道浓郁而不过,有口皆碑。
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