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粤菜饮食文化地理分异研究: 作者：蔡晓梅 来源：中国地理学会2009百年庆典学术大会 年份：2009 文献类型：会议论文 关键词： 粤菜饮食文化地理广府菜系潮汕菜系客家菜系; 描述：食文化分为广府菜系、潮汕菜系、客家菜系三大文化区。

客家风味齿间留香惠州旅游景区餐饮已形成特色: 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2009 文献类型：报纸; 描述： 来惠州旅游，不吃一次客家菜肯定是件遗憾的事。客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。讲究原汁原味的客家菜肴，向来以独特淳朴的乡土风味令食客赞不绝口。除东江盐焗鸡、东坡肉、东江大酥丸、东江酿豆腐等一系列传统名菜外，近年新挖掘出来的本土珍馐如龙门胡

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