龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【检索词:制法】搜索到相关结果38条

米类食品家庭制法集锦: 作者：祁晶 来源：北京：经济日报出版社 年份：2014 文献类型：图书; 描述：米类食品家庭制法集锦

鸿运浓情宴: 作者：陈洁刘文坚陈莉洪沛霖张定南 期号：第2期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 色拉油味精淀粉鹌鹑蛋生抽香油羊肚菌胡椒粉原料制法; 描述：750克)去皮熟鹌鹑蛋12枚青菜心100克干葱茸200克蜜糖25克姜末15克白酒、精盐、味精、水淀粉、色拉油各适量香油、生抽各少许制法:1.光鸡治净,放沸水锅里浸至鸡皮紧缩,捞出后用毛巾吸干表皮水分

福建大厨曾庆富: 作者：石勇 期号：第13期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 曾庆富厨师菜肴制法竹子笋玉环肠汤厨艺; 描述：客家菜》。并且在专业报刊杂志上发表菜肴文章近五百款,菜肴图片四百六十多幅。其中《漳州风味小吃》一书在1995年漳州市科委第二届优秀学术论文获二等奖。

客家风味菜: 作者：赖国志谢文朗 期号：第3期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人江西风味菜肴菜谱制法成菜特点; 描述：暂无

穿肠过肚亦关情——漫谈龙岩风味小食: 作者：张清璋 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 地方小吃福建龙岩市美食牛油粕仔粉圆仔汤制法; 描述：俗话说,民以食为天。食则重味,味则风味,一方之味也。在福建闽西客家聚散地的龙岩市新罗区,有许许多多地方风味小食、地方菜谱,虽然称不上什么名扬四海,倒也独具一格,成为诱发一方游子食欲之地方小吃,颇有穿肠过肚亦关情的味道。

客家美食——上杭鱼白: 作者：石勇 期号：第3期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 美食鱼白福建名菜制法菜谱; 描述：鱼白是上杭特殊风味的名菜之一,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。鱼白是当地婚

客家瓤菜六款: 作者：曾庆富 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人瓤菜菜肴制法瓤全笋瓤豆腐; 描述：客家瓤菜六款

广东客家饺子制法等3则: 作者：暂无 期号：第7期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：广东客家饺子制法等3则

落户川北的客家风味菜: 作者：刘冬刘军曾荣钟 期号：第12期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家色拉油胡椒粉味精鸡精制法粉蒸肉原料川北微波炉; 描述：是一条差异化的冷门路线——率先在川北引入了广东的客家菜。这家酒楼的经营者李俊峰先生,有空时喜欢外出游食四方,自从他在广东客家山区品尝到了当地质朴的风味特色菜以后,就萌生了要将其引入

“广东客家菜”和“全牛席”菜肴精选: 作者：曾海源詹春浓陈何添 期号：第2期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 广东客家菜客家菜全牛席; 描述： 原料:正宗客家糯米酒、三黄鸡、生姜、盐.制法:将三黄鸡切小块,生姜炒香,再将三黄鸡、黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可.

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