检索结果相关分组
- 鸿运浓情宴
- 作者：陈洁 刘文坚 陈莉 洪沛霖 张定南 期号：第2期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 色拉油 味精 淀粉 鹌鹑蛋 生抽 香油 羊肚菌 胡椒粉 原料 制法
- 描述：750克)去皮熟鹌鹑蛋12枚青菜心100克干葱茸200克蜜糖25克姜末15克白酒、精盐、味精、水淀粉、色拉油各适量香油、生抽各少许制法:1.光鸡治净,放沸水锅里浸至鸡皮紧缩,捞出后用毛巾吸干表皮水分
- 汀州三角豆腐饺
- 作者：丘佩初 期号：第6期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐 闽西客家 香菇 冬笋 味精 纱布
- 描述： 一、汀州豆腐饺已有数百年历史,它深受闽西客家人和中外客人的喜爱.
- 赣南客家的小炒菜肴
- 作者：林传和 期号：第1期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 小炒菜 生抽 水淀 精盐 赣南客家 老抽王 生姜 生粉 味精 尾油
- 描述：或几盘)小锅炒之。调
- 落户川北的客家风味菜
- 作者：刘冬 刘军 曾荣钟 期号：第12期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 色拉油 胡椒粉 味精 鸡精 制法 粉蒸肉 原料 川北 微波炉
- 描述：是一条差异化的冷门路线——率先在川北引入了广东的客家菜。这家酒楼的经营者李俊峰先生,有空时喜欢外出游食四方,自从他在广东客家山区品尝到了当地质朴的风味特色菜以后,就萌生了要将其引入
- 客家美食：蛋皮
- 作者：钟明山 期号：第3期 来源：农产品加工(综合刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 菜肴 红薯粉 鲜鸡蛋 主要原料 清水 煎蛋 味精 蛋糕 均匀地
- 描述：凹处均匀地洒上油后,趁着火势,用勺子将调制好的原料顺着锅内有油之处,按圆的走向由上而下地舀进锅中,如锅底的蛋量过多,还得舀起来向四周洒匀,如此反复数次,直至匀称为止.
- 小炒鱼
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：大江周刊(生活) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 王阳明 红辣椒 湿淀粉 酱油 草鱼 厨师 味精 食盐 料酒 制作方法
- 描述：亲自走出食斋,问凌厨师此菜何名,凌厨师意外惊喜,忙说"小酒炒鱼"(客家称醋为小酒),王阳明听后连说:"小炒鱼好!小炒鱼好!"此菜因此而得名,流传至今。
- 客家人的牛菜
- 作者：林传和 期号：第2期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 南迁 汉人 中原 独特 大众 烹制 风味 味道
- 描述：,生姜10克,生抽王30克,老抽王5克,白糖5克,花生油、精盐、料酒、味精、水淀粉各适量。