客家美食：蛋皮

【作者】 钟明山

【关键词】 客家 菜肴 红薯粉 鲜鸡蛋 主要原料 清水 煎蛋 味精 蛋糕 均匀地

【摘要】凹处均匀地洒上油后,趁着火势,用勺子将调制好的原料顺着锅内有油之处,按圆的走向由上而下地舀进锅中,如锅底的蛋量过多,还得舀起来向四周洒匀,如此反复数次,直至匀称为止....

【年份】2014

【期号】第3期

【所属分类】TS972.12

【页码】暂无

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