客家特色菜——“燕”

【作者】 连允东

【关键词】 客家 特色菜 八大碗 宁化 宴会 菜肴 脆嫩 “燕”

【摘要】在客家祖地福建宁化的民间传统宴会上,"八大碗"菜肴中的第三碗菜特别受到客人的青睐,那就是鲜甜脆嫩的地道宁化菜——"燕"。"燕"其名高雅,民间亦称"太平燕"。...

【年份】2014

【期号】第3期

【所属分类】TS971

【页码】36

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