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1
条
客家美食：蛋皮
作者：
钟明山
期号：
第3期
来源：
农产品加工(综合刊)
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家
菜肴
红薯粉
鲜鸡蛋
主要原料
清水
煎蛋
味精
蛋糕
均匀地
描述：
凹处均匀地洒上油后,趁着火势,用勺子将调制好的原料顺着锅内有油之处,按圆的走向由上而下地舀进锅中,如锅底的蛋量过多,还得舀起来向四周洒匀,如此反复数次,直至匀称为止.
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