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宁化客家小吃
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作者:连允东
期号:第9期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 小吃 地方风味 烧卖 品尝 饮食文化 生活 客家先民 家风 迁徙 独特
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描述:宁化的客家先民因常年的迁徙,艰苦的生活,创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃,就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
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客家小吃煎薯包
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作者:陈玉桃
期号:第10期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 江西省兴国县 毛薯 小吃 冷盐水 客家山区 毛泽东 浆汁 搅拌均匀 名菜谱 讲究饮食
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描述: 江西省兴国县,是著名的“将军县”、“山歌之乡”和”客家县”。 兴国地处赣南,这里山山岭岭多长木梓,沟沟壑壑里种有毛薯。木梓可榨油,当地人称为木油。每年木梓开摘的季节,客家老表就乐了。“寒露到,木梓爆。”
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漳州客家名小吃
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作者:曾庆富
期号:第5期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 福建 名小吃 食谱 制法
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描述:,倒入木桶的米浆中,然后顺一方向搅拌200次 3.大锅置旺火上,倒入清水,放上十字架。铺湿笼布的(米半)笼,倒入米浆,盖上笼盖,用旺火蒸2小时至熟,取出待凉。
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穿肠过肚亦关情——漫谈龙岩风味小食
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作者:张清璋
期号:第5期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 地方小吃 福建 龙岩市 美食 牛油粕仔粉 圆仔汤 制法
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描述:俗话说,民以食为天。食则重味,味则风味,一方之味也。在福建闽西客家聚散地的龙岩市新罗区,有许许多多地方风味小食、地方菜谱,虽然称不上什么名扬四海,倒也独具一格,成为诱发一方游子食欲之地方小吃,颇有穿肠过肚亦关情的味道。
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台湾 转角遇到美食
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作者:刘星彤 金亮
期号:第27期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 台湾人 小吃 美食 臭豆腐 转角 餐厅 客家 水果 品尝 味道
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描述:相比国内其他地方的菜式,台湾菜绝对不算多。对于台湾人正流行吃什么,就像N年前的一部偶像剧《转角遇到爱》,让蚵仔煎这个台湾名小吃迅速红遍大陆。而除了蚵仔煎、珍珠奶茶、三杯鸡这些众所周知的,还没机会亲临台湾品尝当地小吃的你,对台湾的美食又了解几分呢?趁着内地赴台自由行的展开,不妨让笔者带你亲临台湾看看。
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上犹风味小吃——包米果
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作者:李启衍
期号:第11期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 风味小吃 米果 饮食文化 上犹县 均匀流 客家妇女 地方特色 海上遇难 不降元 水浸泡
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描述:时(可双手持簸转动则更快)放在锅里烧旺
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客家美食——上杭鱼白
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作者:石勇
期号:第3期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 美食 鱼白 福建 名菜 制法 菜谱
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描述:鱼白是上杭特殊风味的名菜之一,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。鱼白是当地婚
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别具一格的客家菜
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作者:张清璋
期号:第12期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 地方风味菜 菜系 中国烹饪 菜点 素菜 粤菜 菜谱 物产资源 商业发展 福建
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描述:暂无